Gachas de almendras
Las gachas de almendras, también llamadas gachas de frutos secos, son un desayuno calentito y saciante inspirado en el método LOGI. La combinación de salvado de avena y almendra molida aporta grasas saludables y fibra que te mantienen satisfecho durante horas. Sabe mejor recién hecho y templado, con un puñado de frutos rojos por encima. Frambuesas, fresas o arándanos: la fruta fresca es la que le da el toque perfecto.
Ingredientes
- 260 ml leche
- 30 g salvado de avena, lo encuentras en herbolarios, tiendas de dietética o el súper, en la sección de cereales
- 60 g almendra molida u otros frutos secos molidos, por ejemplo avellanas o nueces molidas
Elaboración
- Calienta la leche a fuego medio en un cazo pequeño hasta que empiece a hervir suavemente.
- Añade el salvado de avena y la almendra molida (u otros frutos secos molidos) a la leche mientras hierve.
- Cuece las gachas removiendo sin parar durante unos 5 minutos a fuego bajo.
- Retira el cazo del fuego y deja reposar las gachas unos minutos más si te gustan más espesas.
- Reparte las gachas en boles y sírvelas, si quieres, con fruta fresca como frambuesas, arándanos, ruibarbo o manzana.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 302 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 21 g |
| Proteínas | 9 g |
| Grasas | 19 g |
| Fibra | 5 g |
| de los cuales azúcares | 6 g |
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre gachas de almendras y gachas de frutos secos?
En realidad ninguna: las gachas de frutos secos son el término general. Las gachas de almendras se preparan específicamente con almendra molida, aunque también puedes usar otros frutos secos molidos como avellanas o nueces.
¿Las gachas de almendras son bajas en carbohidratos?
Sí. Gracias a la combinación de salvado de avena y almendra molida, una ración tiene alrededor de 21 g de carbohidratos, lo que las hace encajar bien en dietas tipo LOGI o low carb.
¿Qué frutas combinan bien con las gachas de almendras?
Los frutos rojos como frambuesas, fresas y arándanos van especialmente bien. El ruibarbo o la manzana también quedan estupendos.
¿Puedo preparar las gachas de almendras con leche vegetal?
La receta original usa leche de vaca, pero puedes probar con alternativas vegetales como leche de avena o almendra. Ten en cuenta que el valor nutricional y la textura pueden variar un poco.
