Gachas de almendras
Las gachas de almendras, también llamadas gachas de frutos secos, son un desayuno calentito y saciante inspirado en el método LOGI. La combinación de salvado de avena y almendra molida aporta grasas saludables y fibra que te mantienen satisfecho durante horas. Sabe mejor recién hecho y templado, con un puñado de frutos rojos por encima. Frambuesas, fresas o arándanos: la fruta fresca es la que le da el toque perfecto.
Ingredientes
- 260 ml leche
- 30 g salvado de avena, lo encuentras en herbolarios, tiendas de dietética o el súper, en la sección de cereales
- 60 g almendra molida u otros frutos secos molidos, por ejemplo avellanas o nueces molidas
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 302 kcal | 604 kcal |
| Carbohidratos | 21 g | 42 g |
| Proteínas | 9 g | 18 g |
| Grasas | 19 g | 38 g |
| Fibra | 5 g | 10 g |
| de los cuales azúcares | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Calienta la leche a fuego medio en un cazo pequeño hasta que empiece a hervir suavemente.
- Añade el salvado de avena y la almendra molida (u otros frutos secos molidos) a la leche mientras hierve.
- Cuece las gachas removiendo sin parar durante unos 5 minutos a fuego bajo.
- Retira el cazo del fuego y deja reposar las gachas unos minutos más si te gustan más espesas.
- Reparte las gachas en boles y sírvelas, si quieres, con fruta fresca como frambuesas, arándanos, ruibarbo o manzana.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 302 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 21 g |
| Proteínas | 9 g |
| Grasas | 19 g |
| Fibra | 5 g |
| de los cuales azúcares | 6 g |
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre gachas de almendras y gachas de frutos secos?
En realidad ninguna: las gachas de frutos secos son el término general. Las gachas de almendras se preparan específicamente con almendra molida, aunque también puedes usar otros frutos secos molidos como avellanas o nueces.
¿Las gachas de almendras son bajas en carbohidratos?
Sí. Gracias a la combinación de salvado de avena y almendra molida, una ración tiene alrededor de 21 g de carbohidratos, lo que las hace encajar bien en dietas tipo LOGI o low carb.
¿Qué frutas combinan bien con las gachas de almendras?
Los frutos rojos como frambuesas, fresas y arándanos van especialmente bien. El ruibarbo o la manzana también quedan estupendos.
¿Puedo preparar las gachas de almendras con leche vegetal?
La receta original usa leche de vaca, pero puedes probar con alternativas vegetales como leche de avena o almendra. Ten en cuenta que el valor nutricional y la textura pueden variar un poco.
