Yogur de nueces y romero
Sabroso, cremoso y listo en un abrir y cerrar de ojos: este yogur de nueces y romero convierte la pausa del mediodía en un pequeño placer. Las nueces tostadas se combinan con el aroma del romero y una mezcla aterciopelada de yogur natural y queso fresco granulado. ¿Lo mejor? Viaja bien, cabe en cualquier bolsa para la oficina y, junto con una pieza de fruta, se convierte en una comida completa y saciante.
Ingredientes
- 1 cda. nueces, picadas finas, unas 5 nueces
- 0,5 cdta. romero, fresco picado o seco
- 1 cda. aceite de nuez, si no lo encuentras, sustitúyelo por aceite de oliva virgen extra suave
- 2 cdta. zumo de naranja
- 150 g yogur natural
- 2 cda. queso fresco granulado, tipo cottage; puedes usar requesón o cottage cheese si no lo encuentras
- sal y pimienta, recién molida
- 0,5 cdta. ralladura de naranja, ecológica, recién rallada
Elaboración
- Pica finamente las nueces y tuéstalas junto con el romero en una sartén sin aceite, a fuego medio, hasta que suelten su aroma. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
- En un bol, bate el yogur natural, el queso fresco granulado, el aceite de nuez y el zumo de naranja con unas varillas hasta obtener una crema homogénea.
- Aparta una cucharadita de la mezcla de nueces tostadas y añade el resto a la crema de yogur, mezclando con movimientos suaves.
- Salpimienta al gusto y añade la ralladura de naranja.
- Pasa la mezcla a un tarro con tapa de rosca y espolvorea por encima la cucharadita de nueces que habías reservado.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 230 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 8 g |
| Proteínas | 12 g |
| Grasas | 16 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo prescindir del aceite de nuez?
Sí. Si prefieres no usar aceite, puedes omitirlo sin que cambie el resultado básico de la receta.
¿Cuánto se conserva el yogur en el tarro?
Guardado en la nevera se mantiene bien durante un día. Perfecto si lo preparas la noche anterior y lo disfrutas al mediodía siguiente.
¿Es adecuado este yogur de nueces y romero para una alimentación baja en carbohidratos?
Sí, es una receta con un contenido moderado de carbohidratos, por lo que puede encajar bien en planes de alimentación bajos en carbohidratos como el LOGI.
¿Puedo usar romero seco en vez de fresco?
Sí, ambos funcionan bien. El romero seco tiene un aroma algo más intenso, así que usa una cantidad algo menor.
