Yogur de nueces y romero
Sabroso, cremoso y listo en un abrir y cerrar de ojos: este yogur de nueces y romero convierte la pausa del mediodía en un pequeño placer. Las nueces tostadas se combinan con el aroma del romero y una mezcla aterciopelada de yogur natural y queso fresco granulado. ¿Lo mejor? Viaja bien, cabe en cualquier bolsa para la oficina y, junto con una pieza de fruta, se convierte en una comida completa y saciante.
Ingredientes
- 1 cda. nueces, picadas finas, unas 5 nueces
- 0,5 cdta. romero, fresco picado o seco
- 1 cda. aceite de nuez, si no lo encuentras, sustitúyelo por aceite de oliva virgen extra suave
- 2 cdta. zumo de naranja
- 150 g yogur natural
- 2 cda. queso fresco granulado, tipo cottage; puedes usar requesón o cottage cheese si no lo encuentras
- sal y pimienta, recién molida
- 0,5 cdta. ralladura de naranja, ecológica, recién rallada
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 1 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 230 kcal | 230 kcal |
| Carbohidratos | 8 g | 8 g |
| Proteínas | 12 g | 12 g |
| Grasas | 16 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Pica finamente las nueces y tuéstalas junto con el romero en una sartén sin aceite, a fuego medio, hasta que suelten su aroma. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
- En un bol, bate el yogur natural, el queso fresco granulado, el aceite de nuez y el zumo de naranja con unas varillas hasta obtener una crema homogénea.
- Aparta una cucharadita de la mezcla de nueces tostadas y añade el resto a la crema de yogur, mezclando con movimientos suaves.
- Salpimienta al gusto y añade la ralladura de naranja.
- Pasa la mezcla a un tarro con tapa de rosca y espolvorea por encima la cucharadita de nueces que habías reservado.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 230 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 8 g |
| Proteínas | 12 g |
| Grasas | 16 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo prescindir del aceite de nuez?
Sí. Si prefieres no usar aceite, puedes omitirlo sin que cambie el resultado básico de la receta.
¿Cuánto se conserva el yogur en el tarro?
Guardado en la nevera se mantiene bien durante un día. Perfecto si lo preparas la noche anterior y lo disfrutas al mediodía siguiente.
¿Es adecuado este yogur de nueces y romero para una alimentación baja en carbohidratos?
Sí, es una receta con un contenido moderado de carbohidratos, por lo que puede encajar bien en planes de alimentación bajos en carbohidratos como el LOGI.
¿Puedo usar romero seco en vez de fresco?
Sí, ambos funcionan bien. El romero seco tiene un aroma algo más intenso, así que usa una cantidad algo menor.
