Tortita LOGI con harina de almendra y frutos rojos
Esta tortita al estilo LOGI es el desayuno perfecto para empezar el día con energía: la harina de almendra y el salvado de avena aportan una base saciante y baja en carbohidratos, mientras que los arándanos frescos le dan ese toque afrutado tan rico. Se prepara en un momento y puedes variarla con la fruta de temporada que más te apetezca. Ideal para quienes quieren desayunar bien sin complicarse la vida.
Ingredientes
- 2 huevos
- 30 g harina de almendra
- 1 cda. salvado de avena
- 100 ml leche
- 1 pizca sal
- 100 g arándanos u otra fruta, sustituye por la fruta fresca de temporada que prefieras
Elaboración
- Mezcla bien los huevos, la leche, la harina de almendra, el salvado de avena y la sal en un bol hasta obtener una masa homogénea.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y vierte la masa.
- Cocina la tortita por ambos lados hasta que quede dorada.
- Coloca la tortita en un plato, cúbrela con los arándanos o la fruta fresca que hayas elegido y disfruta.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 370 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 20 g |
| Proteínas | 20 g |
| Grasas | 22 g |
| Fibra | 5 g |
| de los cuales azúcares | 9 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la harina de almendra por otra harina?
La harina de almendra es la que le da a la tortita su carácter bajo en carbohidratos. Puedes cambiarla por otras harinas bajas en carbohidratos, como la harina de coco, aunque tendrás que ajustar la cantidad y la consistencia de la masa.
¿Qué fruta combina bien con esta tortita?
Los arándanos son el clásico, pero las fresas, las frambuesas o las rodajas de manzana también quedan estupendas por encima.
¿Esta receta es apta para el método LOGI?
Sí. Al usar harina de almendra y salvado de avena en lugar de harina de trigo común, el índice glucémico es mucho más bajo, lo que encaja con el principio LOGI.
