Huevos revueltos con champiñones
Estos huevos revueltos con champiñones son el desayuno perfecto para empezar el día con energía: champiñones jugosos y cebolleta tierna se mezclan con huevo recién cuajado y perejil fresco. La receta está lista en pocos minutos, necesita solo un puñado de ingredientes y aporta una buena dosis de proteína. Ideal si por la mañana quieres algo saciante y rico sin pasarte media hora en la cocina.
Ingredientes
- 250 g champiñones
- 1 cebolleta
- 2 huevos
- perejil, fresco, picado fino
- sal y pimienta, al gusto
- aceite, para freír
Elaboración
- Limpia los champiñones y córtalos en trozos pequeños. Corta la cebolleta en aros.
- Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite.
- Añade las verduras a la sartén y rehógalas a fuego medio hasta que estén ligeramente tiernas.
- Casca los huevos directamente sobre las verduras y sazona todo con sal y pimienta.
- Deja que cuaje removiendo de vez en cuando, hasta que el huevo tenga la textura que más te guste.
- Espolvorea los huevos revueltos con el perejil picado y sirve enseguida.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 280 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 7 g |
| Proteínas | 20 g |
| Grasas | 17 g |
| Fibra | 3 g |
| de los cuales azúcares | 4 g |
Preguntas frecuentes
¿Qué champiñones van mejor para este plato?
Los champiñones blancos son la opción clásica, porque tienen un sabor suave y se encuentran fácilmente en cualquier mercado. También puedes probar con setas de cardo o rebozuelos.
¿Estos huevos revueltos con champiñones son sin gluten?
Sí, la receta no incluye ningún ingrediente con gluten, por lo que es apta sin necesidad de adaptaciones.
¿Puedo preparar este desayuno con antelación?
Los huevos revueltos saben mejor recién hechos. Aun así, puedes cortar los champiñones y la cebolleta la noche anterior y guardarlos en la nevera.
¿Cuánta proteína aporta este desayuno?
Una ración aporta aproximadamente 20 g de proteína, sobre todo gracias a los huevos y los champiñones.
