Muesli crujiente de coco
Este muesli crujiente de coco es un desayuno de estilo bajo en carbohidratos, con un toque tostado y muy crujiente, que horneas una vez y disfrutas durante semanas. La combinación de coco rallado, almendra molida y picada, y nueces le da textura y un buen aporte de grasas saludables. Como topping crujiente sobre yogur o queso quark queda espectacular. Si necesitas más carbohidratos, simplemente añade unos copos de avena a la mezcla.
Ingredientes
- 4 unidades huevos (solo la clara), reserva las yemas para otra receta, por ejemplo huevos revueltos
- 200 g coco rallado
- 100 g almendra molida
- 100 g pipas de girasol
- 50 g almendra picada
- 50 g nueces picadas
- agua templada, la cantidad necesaria para que la masa quede desmigada
- 1 cdta. de miel o 2 cdas. de Xucker miel o Xucker (edulcorante), opcional, para endulzar; el Xucker es un edulcorante a base de eritritol, puedes sustituirlo por eritritol o estevia granulada de venta en herbolarios y tiendas online
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 40 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 170 kcal | 6800 kcal |
| Carbohidratos | 2,2 g | 86 g |
| Proteínas | 4,8 g | 190 g |
| Grasas | 15,3 g | 610 g |
| Fibra | 2 g | 80 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Precalienta el horno a 130 °C (calor arriba y abajo; con ventilador, unos 110-120 °C).
- Separa las claras de las yemas. Solo necesitas las claras; aprovecha las yemas, por ejemplo, para unos huevos revueltos.
- En un bol grande, mezcla bien las claras, el coco rallado, la almendra molida, la almendra picada, las pipas de girasol y las nueces picadas.
- Si quieres, incorpora el Xucker y remueve. Añade agua templada poco a poco hasta que la masa quede desmigada, tipo crumble.
- Reparte la mezcla de forma uniforme sobre una bandeja de horno. Si prefieres usar miel, rocía ahora 1 cucharadita por toda la superficie.
- Hornea 60 minutos. Pasados unos 30 minutos, remueve una vez para que el muesli se dore de manera uniforme y quede bien crujiente.
- Deja enfriar completamente el muesli y guárdalo en un recipiente bien cerrado, en un lugar seco.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 170 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 2.15 g |
| Proteínas | 4.75 g |
| Grasas | 15.25 g |
| Fibra | 2 g |
| de los cuales azúcares | 0.5 g |
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva el muesli crujiente de coco?
En un recipiente bien cerrado y en un lugar seco, se conserva varias semanas.
¿Este muesli es realmente bajo en carbohidratos?
Sí. Una ración de 20 g aporta apenas unos 2,15 g de carbohidratos, lo que lo hace apto para dietas bajas en carbohidratos.
¿Puedo prepararlo sin edulcorante?
Sí, la miel y el Xucker son opcionales. Sin añadirlos, el muesli queda prácticamente sin azúcar.
¿Cómo se toma este muesli de coco?
La forma más sencilla es como topping crujiente sobre yogur, queso quark o skyr. Si necesitas más carbohidratos, puedes añadir además copos de avena.
