Oopsies de canela
Estos oopsies de canela son el snack perfecto para cuando tienes poco tiempo pero quieres algo especial en la mesa. Recién salidos del horno quedan esponjosos y desprenden un aroma irresistible a canela. Gracias al quark y a la proteína en polvo, tienen un buen aporte de proteína y sacian bastante, así que son un acompañante estupendo para el café o un capricho de media mañana. Con un toque de quark desnatado y fresas frescas por encima, este snack tan sencillo se convierte en algo especial.
Ingredientes
- 3 huevos
- 75 g quark desnatado, también llamado quark 0% o queso quark desnatado; si no lo encuentras, usa queso fresco batido 0%
- 0,5 cdta. levadura química
- 1,5 cdta. canela molida, al gusto
- 3 cda. proteína en polvo, sabor vainilla
- 1,5 pizcas sal
Elaboración
- Precalienta el horno a 150 °C con calor arriba y abajo y forra una bandeja con papel de horno.
- Separa las claras de las yemas. Mezcla bien las yemas con el quark desnatado, la levadura química, la canela, la sal y la proteína en polvo.
- Bate las claras a punto de nieve en un bol limpio. Cuanto más firmes queden, mejor te saldrán los oopsies.
- Incorpora con cuidado las claras montadas a la mezcla de yema y quark, con movimientos envolventes para que no pierdan aire.
- Reparte la masa en 6 montoncitos (o según el tamaño que prefieras) sobre la bandeja preparada.
- Hornea unos 20 minutos, hasta que tengan el tono dorado que más te guste. Sírvelos templados, así se mantienen bien esponjosos.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 105 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 3 g |
| Proteínas | 11 g |
| Grasas | 5 g |
| Fibra | 0.2 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
Preguntas frecuentes
¿Los oopsies de canela son realmente sin gluten?
Sí, la receta no usa nada de harina. Solo asegúrate de que la proteína en polvo y la levadura química estén etiquetadas como sin gluten.
¿Puedo prescindir de la proteína en polvo o sustituirla?
Puedes cambiar la proteína en polvo por almendra molida. Ajusta la cantidad a tu gusto, ya que la almendra absorbe algo más de humedad.
¿Cómo se conservan los oopsies y se pueden recalentar?
Los oopsies están más ricos recién hechos y templados. Se conservan un día en la nevera; si los calientas un poco en el horno o la tostadora, recuperan parte de su esponjosidad.
¿Cuántas calorías tienen los oopsies de canela?
Cada oopsie tiene aproximadamente 105 kcal y unos 11 g de proteína. Los valores exactos dependen de la proteína en polvo que utilices.
