Oopsies de canela
Estos oopsies de canela son el snack perfecto para cuando tienes poco tiempo pero quieres algo especial en la mesa. Recién salidos del horno quedan esponjosos y desprenden un aroma irresistible a canela. Gracias al quark y a la proteína en polvo, tienen un buen aporte de proteína y sacian bastante, así que son un acompañante estupendo para el café o un capricho de media mañana. Con un toque de quark desnatado y fresas frescas por encima, este snack tan sencillo se convierte en algo especial.
Ingredientes
- 3 huevos
- 75 g quark desnatado, también llamado quark 0% o queso quark desnatado; si no lo encuentras, usa queso fresco batido 0%
- 0,5 cdta. levadura química
- 1,5 cdta. canela molida, al gusto
- 3 cda. proteína en polvo, sabor vainilla
- 1,5 pizcas sal
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 3 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 105 kcal | 315 kcal |
| Carbohidratos | 3 g | 9 g |
| Proteínas | 11 g | 33 g |
| Grasas | 5 g | 15 g |
| Fibra | 0,2 g | 0,6 g |
| de los cuales azúcares | 1 g | 3 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Precalienta el horno a 150 °C con calor arriba y abajo y forra una bandeja con papel de horno.
- Separa las claras de las yemas. Mezcla bien las yemas con el quark desnatado, la levadura química, la canela, la sal y la proteína en polvo.
- Bate las claras a punto de nieve en un bol limpio. Cuanto más firmes queden, mejor te saldrán los oopsies.
- Incorpora con cuidado las claras montadas a la mezcla de yema y quark, con movimientos envolventes para que no pierdan aire.
- Reparte la masa en 6 montoncitos (o según el tamaño que prefieras) sobre la bandeja preparada.
- Hornea unos 20 minutos, hasta que tengan el tono dorado que más te guste. Sírvelos templados, así se mantienen bien esponjosos.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 105 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 3 g |
| Proteínas | 11 g |
| Grasas | 5 g |
| Fibra | 0.2 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
Preguntas frecuentes
¿Los oopsies de canela son realmente sin gluten?
Sí, la receta no usa nada de harina. Solo asegúrate de que la proteína en polvo y la levadura química estén etiquetadas como sin gluten.
¿Puedo prescindir de la proteína en polvo o sustituirla?
Puedes cambiar la proteína en polvo por almendra molida. Ajusta la cantidad a tu gusto, ya que la almendra absorbe algo más de humedad.
¿Cómo se conservan los oopsies y se pueden recalentar?
Los oopsies están más ricos recién hechos y templados. Se conservan un día en la nevera; si los calientas un poco en el horno o la tostadora, recuperan parte de su esponjosidad.
¿Cuántas calorías tienen los oopsies de canela?
Cada oopsie tiene aproximadamente 105 kcal y unos 11 g de proteína. Los valores exactos dependen de la proteína en polvo que utilices.
