Panecillos de quark
Estos panecillos de quark son la alternativa low-carb perfecta al bollo de desayuno de toda la vida. Con quark desnatado, huevos y semillas de lino se mezclan en un momento y en solo 20 minutos de horno están listos para la mesa. Rellenos de salmón y aguacate o con quark y fresas frescas, convertirán cualquier domingo en algo especial. Si sigues una alimentación estilo LOGI, te van a encantar.
Ingredientes
- 100 g quark desnatado, Si no lo encuentras, puedes usar skyr o queso fresco batido 0% muy escurrido.
- 2 huevos
- 75 g proteína en polvo neutra o harina de soja, Busca proteína en polvo sin sabor (whey o de origen vegetal) en tiendas de nutrición deportiva.
- 3 cdta. levadura química
- 1 pizca sal marina
- 30 g semillas de lino
- 1 cdta. semillas de chía
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 5 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 130 kcal | 650 kcal |
| Carbohidratos | 5 g | 25 g |
| Proteínas | 14 g | 70 g |
| Grasas | 5 g | 25 g |
| Fibra | 2 g | 10 g |
| de los cuales azúcares | 1 g | 5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Precalienta el horno a 150 °C (calor arriba y abajo; ventilador 130 °C) y forra una bandeja con papel de horno.
- Bate los huevos en un bol. Añade el quark desnatado, la proteína en polvo (o la harina de soja), la levadura química y la sal marina, y mezcla bien hasta obtener una masa lisa.
- Incorpora las semillas de lino y de chía con movimientos suaves hasta conseguir una masa homogénea.
- Forma 5-6 bolitas con la masa, colócalas en la bandeja preparada y aplástalas ligeramente con la mano.
- Hornea los panecillos unos 20 minutos, hasta que estén dorados. Se conservan en la nevera 1-2 días.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 130 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 5 g |
| Proteínas | 14 g |
| Grasas | 5 g |
| Fibra | 2 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se conservan los panecillos de quark?
Guardados en la nevera, los panecillos de quark se conservan entre 1 y 2 días.
¿Puedo usar harina de soja en lugar de proteína en polvo?
Sí, la harina de soja es una alternativa perfectamente válida a la proteína en polvo neutra en esta receta.
¿Son sin gluten estos panecillos de quark?
Depende de la proteína en polvo o la harina de soja que uses. Si eliges productos certificados sin gluten, la receta puede ser sin gluten.
¿A qué temperatura se hornean los panecillos de quark?
Se hornean a 150 °C con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos.
