Porridge de quinoa con canela y vainilla
¿Quinoa para desayunar? ¡Por supuesto! Este porridge caliente combina el toque a frutos secos de la quinoa multicolor con el aroma reconfortante de la canela y la vainilla, en un bol que llena de verdad y que además es totalmente sin gluten. Rematado con fruta fresca y unos frutos secos, está listo en menos de 25 minutos y se convierte en el favorito para empezar bien la semana.
Ingredientes
- 70 g quinoa multicolor
- 210 ml agua o leche, el tipo que más te guste
- 50 ml leche, por ejemplo, leche de avena
- 1 cdta. canela
- vainilla molida, al gusto; también sirve extracto de vainilla
- fruta fresca, al gusto
- frutos secos, opcional
Elaboración
- Pon la quinoa en un colador fino y aclárala bien bajo el grifo con agua fría para eliminar las sustancias amargas naturales.
- Echa la quinoa escurrida junto con 210 ml de líquido (agua o leche) en una olla pequeña y llévala a ebullición a fuego medio. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento unos 15 minutos, hasta que haya absorbido todo el líquido y esté tierna.
- Retira la olla del fuego y deja templar la quinoa un par de minutos.
- Mezcla la quinoa cocida con 50 ml de leche y añade la canela y la vainilla molida, removiendo bien.
- Vierte el porridge en un bol y decóralo, si quieres, con fruta fresca y frutos secos. Disfrútalo enseguida, recién hecho.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 310 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 52 g |
| Proteínas | 11 g |
| Grasas | 5 g |
| Fibra | 5 g |
| de los cuales azúcares | 3 g |
Preguntas frecuentes
¿Tengo que lavar la quinoa antes de cocinarla?
Sí, conviene aclarar siempre la quinoa bajo el grifo con agua fría, ya que su cáscara contiene saponinas que le dan un sabor amargo.
¿Puedo hacer el porridge con leche de vaca normal?
Claro, puedes usar el tipo de leche que prefieras: de vaca, de avena, de almendra o incluso solo agua; todas funcionan bien.
¿El porridge de quinoa es apto sin gluten?
La quinoa es naturalmente libre de gluten. Si tienes celiaquía, revisa siempre el etiquetado del paquete para asegurarte de que no haya contaminación cruzada.
¿Qué frutas combinan bien con el porridge de quinoa?
Los frutos rojos, las rodajas de plátano, los trozos de manzana o los granos de granada combinan de maravilla con la canela y la vainilla.
