Porridge de quinoa con canela y vainilla
¿Quinoa para desayunar? ¡Por supuesto! Este porridge caliente combina el toque a frutos secos de la quinoa multicolor con el aroma reconfortante de la canela y la vainilla, en un bol que llena de verdad y que además es totalmente sin gluten. Rematado con fruta fresca y unos frutos secos, está listo en menos de 25 minutos y se convierte en el favorito para empezar bien la semana.
Ingredientes
- 70 g quinoa multicolor
- 210 ml agua o leche, el tipo que más te guste
- 50 ml leche, por ejemplo, leche de avena
- 1 cdta. canela
- vainilla molida, al gusto; también sirve extracto de vainilla
- fruta fresca, al gusto
- frutos secos, opcional
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 1 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 310 kcal | 310 kcal |
| Carbohidratos | 52 g | 52 g |
| Proteínas | 11 g | 11 g |
| Grasas | 5 g | 5 g |
| Fibra | 5 g | 5 g |
| de los cuales azúcares | 3 g | 3 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Pon la quinoa en un colador fino y aclárala bien bajo el grifo con agua fría para eliminar las sustancias amargas naturales.
- Echa la quinoa escurrida junto con 210 ml de líquido (agua o leche) en una olla pequeña y llévala a ebullición a fuego medio. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento unos 15 minutos, hasta que haya absorbido todo el líquido y esté tierna.
- Retira la olla del fuego y deja templar la quinoa un par de minutos.
- Mezcla la quinoa cocida con 50 ml de leche y añade la canela y la vainilla molida, removiendo bien.
- Vierte el porridge en un bol y decóralo, si quieres, con fruta fresca y frutos secos. Disfrútalo enseguida, recién hecho.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 310 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 52 g |
| Proteínas | 11 g |
| Grasas | 5 g |
| Fibra | 5 g |
| de los cuales azúcares | 3 g |
Preguntas frecuentes
¿Tengo que lavar la quinoa antes de cocinarla?
Sí, conviene aclarar siempre la quinoa bajo el grifo con agua fría, ya que su cáscara contiene saponinas que le dan un sabor amargo.
¿Puedo hacer el porridge con leche de vaca normal?
Claro, puedes usar el tipo de leche que prefieras: de vaca, de avena, de almendra o incluso solo agua; todas funcionan bien.
¿El porridge de quinoa es apto sin gluten?
La quinoa es naturalmente libre de gluten. Si tienes celiaquía, revisa siempre el etiquetado del paquete para asegurarte de que no haya contaminación cruzada.
¿Qué frutas combinan bien con el porridge de quinoa?
Los frutos rojos, las rodajas de plátano, los trozos de manzana o los granos de granada combinan de maravilla con la canela y la vainilla.
