Pudin de chía con leche de avena y coco
Este pudin de chía es el desayuno perfecto para quienes tienen poco tiempo por la mañana pero quieren empezar el día bien alimentados. La base de leche de avena, semillas de chía y coco rallado, inspirada en una estancia en Bali, se prepara en cinco minutos la noche anterior y te espera ya lista al día siguiente. Con toppings coloridos de fruta fresca, frutos secos y semillas, cada ración se convierte en un pequeño momento de placer que llena y aporta energía durante horas.
Ingredientes
- 100 ml leche (por ejemplo, leche de avena), puedes usar la leche que más te guste
- 1 cda. semillas de chía
- 1 cda. coco rallado o copos de coco
- 125 g fruta fresca (por ejemplo, frutos rojos, fruta del dragón o granada), también valen frutos rojos congelados, descongélalos antes
- 10 g anacardos
- 10 g almendras
- 10 g pipas de calabaza
- 5 g semillas de lino
- copos de coco, para decorar
Elaboración
- Mezcla las semillas de chía y el coco rallado con la leche, removiendo bien hasta que quede todo integrado.
- Pasados 10 minutos, vuelve a remover con energía para que las semillas de chía se repartan de forma uniforme y no se apelmacen.
- Deja reposar el pudin al menos 30 minutos, hasta que adquiera una textura cremosa tipo pudin. Lo ideal es prepararlo la noche anterior y dejarlo en la nevera hasta el día siguiente.
- Si usas frutos rojos congelados, descongélalos con antelación.
- Sirve el pudin de chía con la fruta, los anacardos, las almendras, las pipas de calabaza, las semillas de lino y los copos de coco al gusto, y disfrútalo enseguida.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 340 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 22 g |
| Proteínas | 10 g |
| Grasas | 22 g |
| Fibra | 8 g |
| de los cuales azúcares | 7 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar el pudin de chía la noche anterior?
Sí, es lo ideal. Déjalo reposar en la nevera durante la noche y por la mañana lo tendrás listo.
¿Qué leche va mejor?
La leche de avena le da una textura suave y cremosa. También funcionan bien la de almendra, soja o leche de vaca, según tu gusto.
¿En qué proporción se mezclan la chía y la leche?
Aproximadamente 3 cdas. de semillas de chía por 200 ml de leche. Más chía lo espesa, más leche lo hace más cremoso.
¿Puedo combinar la chía con semillas de lino?
Sí. Añadir semillas de lino molidas hace el pudin aún más untuoso y con más fibra.
¿Cuánto dura el pudin de chía en la nevera?
Entre 3 y 4 días, por lo que es ideal para preparar con antelación.
¿Puedo cambiar los toppings?
Claro. Frutos rojos, plátano, frutos secos, coco o granada quedan todos genial.
