Subidón proteico de quark con coco y grosellas
Fresco, ligero y cargado de proteína: este subidón proteico con coco rallado y grosellas es el arranque perfecto para un día activo. La base aireada de quark y limón se vuelve cremosa gracias a las claras montadas a punto de nieve, el coco rallado aporta un toque aromático y las grosellas suman ese punto de fruta fresca. En internet este mismo desayuno circula a menudo como "KiloKick", de ahí su fama como opción sencilla y baja en carbohidratos.
Ingredientes
- 250 g quark desnatado, si no lo encuentras, puedes usar queso fresco batido 0% o skyr
- 2 claras de huevo
- 1 zumo de limón, el zumo de un limón entero
- 1 cdta. edulcorante (xilitol, eritritol o similar), opcional, al gusto
- 1 cda. coco rallado
- grosellas, al gusto, para decorar; si no encuentras, usa frambuesas o arándanos
Elaboración
- Separa las claras de las yemas y monta las claras a punto de nieve en un bol limpio y sin restos de grasa.
- Mezcla el quark desnatado con el zumo de limón recién exprimido, batiendo con unas varillas hasta obtener una crema lisa.
- Añade el coco rallado a la mezcla de quark y remueve bien para integrarlo.
- Si lo quieres más dulce, añade edulcorante al gusto (xilitol, eritritol o similar).
- Incorpora con cuidado las claras montadas a la mezcla de quark y limón, con movimientos envolventes, hasta conseguir una textura esponjosa y cremosa.
- Sirve el subidón proteico en un plato, decora con grosellas y disfrútalo al momento.
- Variante: en lugar de claras montadas puedes usar proteína en polvo. Para lograr una textura cremosa, añade un poco de agua al mezclar.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 265 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 14 g |
| Proteínas | 36 g |
| Grasas | 6 g |
| Fibra | 2 g |
| de los cuales azúcares | 8 g |
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el subidón proteico y el KiloKick?
Son el mismo plato: una mezcla proteica de quark y claras de huevo. KiloKick es simplemente un apodo que circula por internet para esta receta.
¿Puedo usar proteína en polvo en vez de claras montadas?
Sí, la receta también funciona con proteína en polvo. Para que quede cremoso, añade un poco de agua al mezclar.
¿Qué edulcorante es mejor usar?
El xilitol, el eritritol u otros edulcorantes bajos en calorías funcionan bien y mantienen el perfil bajo en carbohidratos de la receta.
¿Qué otras frutas puedo usar en vez de grosellas?
Frambuesas, arándanos o fresas son buenas alternativas y combinan igual de bien con el quark.
