Crema de Aguacate
Una crema de aguacate bien sedosa está lista en pocos minutos y es más versátil de lo que muchos piensan. Como dip para crudités, de acompañamiento en la barbacoa o untada en pan recién hecho: esta crema verde queda bien en cualquier ocasión. La albahaca fresca y un toque de zumo de limón le dan un aroma delicado. Mucha gente la conoce también como guacamole.
Ingredientes
- 1 aguacate maduro
- 6 hojas albahaca fresca
- 1 diente ajo
- unos chorritos zumo de limón recién exprimido
- sal
- pimienta recién molida
- al gusto aceite de oliva virgen extra, opcional
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 160 kcal | 320 kcal |
| Carbohidratos | 3 g | 6 g |
| Proteínas | 2 g | 4 g |
| Grasas | 14 g | 28 g |
| Fibra | 4 g | 8 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g | 1 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Corta el aguacate por la mitad y saca la pulpa con una cuchara. Reserva el hueso (mira el consejo al final).
- Corta la pulpa del aguacate en trozos pequeños o aplástala con un tenedor si prefieres una textura más rústica.
- Pica el ajo muy fino y haz lo mismo con las hojas de albahaca.
- Mezcla la pulpa de aguacate, el ajo, la albahaca y el zumo de limón hasta conseguir una masa homogénea. Si te gusta una textura más cremosa, usa una batidora de brazo.
- Salpimienta la crema a tu gusto. Si quieres una textura aún más untuosa, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y remueve.
- Consejo: si preparas la crema con varias horas de antelación, coloca el hueso del aguacate dentro de la crema ya lista, tapa el recipiente y guárdalo en la nevera. Así mantiene su bonito color verde. Retira el hueso justo antes de servir.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 160 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 3 g |
| Proteínas | 2 g |
| Grasas | 14 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 0.5 g |
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que la crema de aguacate se oscurezca?
Coloca el hueso del aguacate dentro de la crema ya lista, tapa el recipiente y guárdalo en la nevera. Así se mantiene el color verde por más tiempo.
¿Puedo congelar la crema de aguacate?
Se puede congelar, pero la textura cambia un poco al descongelarla. Lo mejor es prepararla fresca y consumirla dentro del día.
¿Con qué combina mejor la crema de aguacate?
Va genial como dip con crudités y verduras a la parrilla, untada en pan o incluso como salsa para pasta.
¿Es lo mismo que el guacamole?
Es muy parecida. El guacamole suele llevar también tomate y cebolla; esta crema se centra en la albahaca y el ajo, con un sabor algo más suave.
