Crema de Aguacate
Una crema de aguacate bien sedosa está lista en pocos minutos y es más versátil de lo que muchos piensan. Como dip para crudités, de acompañamiento en la barbacoa o untada en pan recién hecho: esta crema verde queda bien en cualquier ocasión. La albahaca fresca y un toque de zumo de limón le dan un aroma delicado. Mucha gente la conoce también como guacamole.
Ingredientes
- 1 aguacate maduro
- 6 hojas albahaca fresca
- 1 diente ajo
- unos chorritos zumo de limón recién exprimido
- sal
- pimienta recién molida
- al gusto aceite de oliva virgen extra, opcional
Elaboración
- Corta el aguacate por la mitad y saca la pulpa con una cuchara. Reserva el hueso (mira el consejo al final).
- Corta la pulpa del aguacate en trozos pequeños o aplástala con un tenedor si prefieres una textura más rústica.
- Pica el ajo muy fino y haz lo mismo con las hojas de albahaca.
- Mezcla la pulpa de aguacate, el ajo, la albahaca y el zumo de limón hasta conseguir una masa homogénea. Si te gusta una textura más cremosa, usa una batidora de brazo.
- Salpimienta la crema a tu gusto. Si quieres una textura aún más untuosa, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y remueve.
- Consejo: si preparas la crema con varias horas de antelación, coloca el hueso del aguacate dentro de la crema ya lista, tapa el recipiente y guárdalo en la nevera. Así mantiene su bonito color verde. Retira el hueso justo antes de servir.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 160 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 3 g |
| Proteínas | 2 g |
| Grasas | 14 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 0.5 g |
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que la crema de aguacate se oscurezca?
Coloca el hueso del aguacate dentro de la crema ya lista, tapa el recipiente y guárdalo en la nevera. Así se mantiene el color verde por más tiempo.
¿Puedo congelar la crema de aguacate?
Se puede congelar, pero la textura cambia un poco al descongelarla. Lo mejor es prepararla fresca y consumirla dentro del día.
¿Con qué combina mejor la crema de aguacate?
Va genial como dip con crudités y verduras a la parrilla, untada en pan o incluso como salsa para pasta.
¿Es lo mismo que el guacamole?
Es muy parecida. El guacamole suele llevar también tomate y cebolla; esta crema se centra en la albahaca y el ajo, con un sabor algo más suave.
