Rollo de espinacas y jamón
Este rollo de espinacas y jamón es todo un espectáculo visual en cualquier mesa de picoteo y suele desaparecer en dos minutos. La tortilla bien verde, con su cremoso relleno de queso crema y jamón jugoso, no solo queda vistosa, también se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Perfecta como aperitivo, para una fiesta o como snack ligero a media tarde: las rodajas lucen genial en cualquier bandeja. Si te apetece, puedes variar el relleno según lo que tengas en la nevera.
Ingredientes
- 200 g espinacas en hoja, congeladas o frescas
- 4 huevos
- 30 g queso rallado para gratinar
- 1 punta de cuchillo nuez moscada
- sal y pimienta, al gusto
- 150 g queso crema, tipo light o desnatado
- 150 g jamón cocido, en lonchas finas
Elaboración
- Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo (ventilador 180 °C).
- Descongela las espinacas y escúrrelas bien apretándolas con las manos. Si usas espinacas frescas, lávalas y pícalas finas.
- Bate los huevos con las espinacas y sazona con la nuez moscada, sal y pimienta.
- Cubre una bandeja de horno con papel vegetal, reparte la mezcla de huevo y espinacas en una capa fina y uniforme, y espolvorea por encima el queso rallado.
- Hornea en la bandeja del medio unos 15 minutos, hasta que el queso esté dorado. Deja enfriar por completo antes de seguir.
- Extiende el queso crema de forma uniforme sobre la tortilla ya fría y coloca encima las lonchas de jamón cocido. Si te gusta, añade un poco más de queso crema sobre el jamón.
- Enrolla todo bien apretado. Es mejor enrollar en sentido transversal, así saldrán más rodajas y no quedarán demasiado gruesas.
- Sirve el rollo directamente o envuélvelo en papel de aluminio y déjalo enfriar en la nevera al menos 30 minutos. Antes de servir, corta rodajas de 1 a 2 cm de grosor.
- Truco: como relleno alternativo también quedan riquísimos el pesto con jamón curado o el salmón ahumado.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 48 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 0.8 g |
| Proteínas | 4.5 g |
| Grasas | 2.8 g |
| Fibra | 0.4 g |
| de los cuales azúcares | 0.3 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar el rollo de espinacas y jamón con antelación?
Sí, puedes enrollarlo el día antes, envolverlo en papel de aluminio y guardarlo en la nevera toda la noche. Córtalo justo antes de servir.
¿Es realmente sin gluten?
Sí, la receta no lleva harina. Aun así, comprueba el etiquetado del jamón y el queso crema que compres, ya que los productos envasados a veces pueden contener trazas.
¿De qué grosor debo cortar las rodajas?
Lo ideal es entre 1 y 2 cm de grosor. Así se mantienen firmes y son fáciles de coger con la mano.
¿Qué otros rellenos puedo usar?
Quedan muy bien el pesto con jamón curado o el salmón ahumado en lugar del jamón cocido.
