Rollo de espinacas y jamón
Este rollo de espinacas y jamón es todo un espectáculo visual en cualquier mesa de picoteo y suele desaparecer en dos minutos. La tortilla bien verde, con su cremoso relleno de queso crema y jamón jugoso, no solo queda vistosa, también se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Perfecta como aperitivo, para una fiesta o como snack ligero a media tarde: las rodajas lucen genial en cualquier bandeja. Si te apetece, puedes variar el relleno según lo que tengas en la nevera.
Ingredientes
- 200 g espinacas en hoja, congeladas o frescas
- 4 huevos
- 30 g queso rallado para gratinar
- 1 punta de cuchillo nuez moscada
- sal y pimienta, al gusto
- 150 g queso crema, tipo light o desnatado
- 150 g jamón cocido, en lonchas finas
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 20 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 48 kcal | 960 kcal |
| Carbohidratos | 0,8 g | 16 g |
| Proteínas | 4,5 g | 90 g |
| Grasas | 2,8 g | 56 g |
| Fibra | 0,4 g | 8 g |
| de los cuales azúcares | 0,3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo (ventilador 180 °C).
- Descongela las espinacas y escúrrelas bien apretándolas con las manos. Si usas espinacas frescas, lávalas y pícalas finas.
- Bate los huevos con las espinacas y sazona con la nuez moscada, sal y pimienta.
- Cubre una bandeja de horno con papel vegetal, reparte la mezcla de huevo y espinacas en una capa fina y uniforme, y espolvorea por encima el queso rallado.
- Hornea en la bandeja del medio unos 15 minutos, hasta que el queso esté dorado. Deja enfriar por completo antes de seguir.
- Extiende el queso crema de forma uniforme sobre la tortilla ya fría y coloca encima las lonchas de jamón cocido. Si te gusta, añade un poco más de queso crema sobre el jamón.
- Enrolla todo bien apretado. Es mejor enrollar en sentido transversal, así saldrán más rodajas y no quedarán demasiado gruesas.
- Sirve el rollo directamente o envuélvelo en papel de aluminio y déjalo enfriar en la nevera al menos 30 minutos. Antes de servir, corta rodajas de 1 a 2 cm de grosor.
- Truco: como relleno alternativo también quedan riquísimos el pesto con jamón curado o el salmón ahumado.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 48 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 0.8 g |
| Proteínas | 4.5 g |
| Grasas | 2.8 g |
| Fibra | 0.4 g |
| de los cuales azúcares | 0.3 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar el rollo de espinacas y jamón con antelación?
Sí, puedes enrollarlo el día antes, envolverlo en papel de aluminio y guardarlo en la nevera toda la noche. Córtalo justo antes de servir.
¿Es realmente sin gluten?
Sí, la receta no lleva harina. Aun así, comprueba el etiquetado del jamón y el queso crema que compres, ya que los productos envasados a veces pueden contener trazas.
¿De qué grosor debo cortar las rodajas?
Lo ideal es entre 1 y 2 cm de grosor. Así se mantienen firmes y son fáciles de coger con la mano.
¿Qué otros rellenos puedo usar?
Quedan muy bien el pesto con jamón curado o el salmón ahumado en lugar del jamón cocido.
