Rollo de espinacas y salmón ahumado
Este rollo de espinacas y salmón ahumado es el fingerfood perfecto para un buffet frío: por fuera, una jugosa tortilla de espinacas; por dentro, un relleno cremoso de queso crema, salmón ahumado y mostaza. Se prepara con antelación sin ningún problema y queda espectacular en la bandeja. Solo tienes que cortarlo en rodajas, servirlo y esperar los cumplidos.
Ingredientes
- 200 g espinacas en hoja, congeladas, descongeladas y bien escurridas
- 4 huevos
- 30 g queso rallado para gratinar, tipo emmental o mozzarella
- 1 punta de cuchillo nuez moscada
- sal y pimienta, al gusto
- 100 g queso crema, light o desnatado
- 100 g salmón ahumado
- 1 cdta. mostaza
Elaboración
- Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo (ventilador 180 °C).
- Escurre bien las espinacas descongeladas y tritúralas hasta obtener un puré.
- Separa las claras de las yemas. Mezcla las yemas con el puré de espinacas y el queso rallado. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta.
- Monta las claras a punto de nieve en un bol limpio y incorpóralas con cuidado a la mezcla de espinacas, con movimientos envolventes.
- Forra una bandeja de horno con papel vegetal y reparte la masa formando una capa fina y uniforme.
- Hornea en la posición central durante 15 minutos y deja enfriar por completo.
- Retira con cuidado el papel vegetal de la tortilla fría y colócala sobre un trozo de papel de aluminio.
- Extiende el queso crema de manera uniforme sobre una de las caras, reparte el salmón ahumado en una capa fina y termina con la mostaza.
- Enrolla la tortilla apretando bien, envuélvela en el papel de aluminio y déjala enfriar en la nevera al menos 30 minutos.
- Retira el papel de aluminio y corta el rollo en rodajas de 1 a 2 cm de grosor. Sirve y disfruta.
¿Te ha gustado? Valora la receta
Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 370 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 4 g |
| Proteínas | 38 g |
| Grasas | 23 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar el rollo de espinacas y salmón el día antes?
Sí, envuelto en papel de aluminio se conserva perfectamente toda la noche en la nevera y al día siguiente solo tienes que cortarlo en rodajas.
¿El rollo de espinacas y salmón es realmente sin gluten?
Sí, la receta no lleva harina ni ningún otro ingrediente con gluten. Solo asegúrate de que tu salmón ahumado y la mostaza estén etiquetados como sin gluten.
¿Qué otros rellenos puedo usar para este rollo de espinacas?
Según la receta original, también quedan muy bien un relleno de pesto con jamón curado, o queso crema con jamón cocido.
¿Cuántas rodajas salen de una bandeja?
De una bandeja obtienes unas 20 rodajas si cortas el rollo en piezas de entre 1 y 2 cm de grosor.
