Crema de chocolate low carb con quark y almendras
Esta crema de chocolate low carb demuestra que puedes disfrutar de un postre chocolateado sin pasarte con los carbohidratos. El quark desnatado y las claras montadas a punto de nieve le dan una textura ligera y cremosa, mientras que el cacao y la almendra molida aportan todo el sabor a chocolate que estás buscando. Se prepara en pocos minutos y solo necesita una hora de reposo en la nevera. Sírvela con fruta fresca y unas virutas de chocolate y triunfarás en la mesa.
Ingredientes
- 500 g quark desnatado, si no lo encuentras, puedes usar queso quark 0% o yogur griego colado
- 2 claras de huevo
- 30 g cacao en polvo puro (sin azúcar), ajusta la cantidad según tu gusto
- 100 ml leche
- 25 g almendra molida
- Xucker (o el edulcorante que prefieras), el Xucker es un edulcorante a base de xilitol; en España puedes sustituirlo por eritritol o estevia. Dosifica a tu gusto
- 1 vaina de vainilla, usa solo las semillas del interior; opcional
- chocolate rallado, para decorar, opcional
- fruta fresca (por ejemplo fresas o naranjas), para servir, opcional
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 4 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 175 kcal | 700 kcal |
| Carbohidratos | 9 g | 36 g |
| Proteínas | 20 g | 80 g |
| Grasas | 6 g | 24 g |
| Fibra | 2 g | 8 g |
| de los cuales azúcares | 4 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Separa las claras de las yemas y bate las claras a punto de nieve en un bol bien limpio.
- En otro bol, mezcla bien el quark desnatado, el cacao en polvo, la leche y la almendra molida. Ajusta la cantidad de cacao a tu gusto.
- Endulza la mezcla con Xucker (o el edulcorante que prefieras). Si quieres, añade ahora las semillas de la vaina de vainilla.
- Incorpora con cuidado las claras montadas a la mezcla de quark, con movimientos envolventes, para que la crema quede bien esponjosa.
- Reparte la crema de chocolate en un bol grande o en vasitos individuales y déjala enfriar en la nevera durante 1 hora aproximadamente.
- Decora con fruta fresca (por ejemplo fresas o gajos de naranja) y chocolate rallado justo antes de servir.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
¿Te ha gustado? Valora la receta
Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 175 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 9 g |
| Proteínas | 20 g |
| Grasas | 6 g |
| Fibra | 2 g |
| de los cuales azúcares | 4 g |
Preguntas frecuentes
¿Esta crema de chocolate low carb es realmente sin gluten?
Sí, siempre que uses cacao en polvo sin trazas de gluten y evites añadidos que lo contengan, esta receta es apta para dietas sin gluten.
¿Puedo prepararla sin Xucker?
Claro, puedes usar el edulcorante que prefieras, como estevia, eritritol o azúcar normal si no te preocupan los carbohidratos.
¿Cuánto tiempo se conserva la crema en la nevera?
Tapada y en la nevera se conserva bien entre 1 y 2 días. Aun así, sabe mejor recién hecha.
¿Qué frutas combinan mejor con esta crema?
Las fresas y la naranja combinan muy bien con el sabor a chocolate. Los frambuesas o los arándanos también son una opción deliciosa.
