Crema de quark con frutos rojos y almendras
Esta crema de quark es puro capricho sin complicaciones: quark y mascarpone se funden con vainilla fresca en una mezcla sedosa y ligera que, coronada con frutos rojos de temporada y almendras tostadas, queda espectacular a la vista. Se prepara en cuestión de minutos y es un acierto seguro en cualquier mesa dulce, buffet o celebración. La receta no lleva azúcar añadido, así que también es una buena opción para quienes vigilan los hidratos de carbono. Sencilla, fresca e irresistible.
Ingredientes
- 250 g queso quark, o queso fresco batido
- 250 g mascarpone
- 1 vaina de vainilla, con las semillas raspadas
- 200 ml nata para montar, 35% de materia grasa
- almendra en láminas, al gusto, para tostar y decorar
Elaboración
- Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas con la punta de un cuchillo o una cucharilla.
- En un bol, mezcla el queso quark y el mascarpone con las semillas de vainilla usando unas varillas hasta obtener una crema homogénea y lisa.
- Reparte la crema en un bol de cristal y coloca por encima frambuesas o, según la temporada, fresas troceadas, de forma uniforme.
- Monta la nata a punto de nieve firme y viértela sobre la fruta.
- Tuesta unas láminas de almendra en una sartén sin aceite a fuego medio hasta que estén doradas, y utilízalas para decorar la crema justo antes de servir.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 420 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 8 g |
| Proteínas | 12 g |
| Grasas | 36 g |
| Fibra | 1 g |
| de los cuales azúcares | 5 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la crema de quark el día antes?
Sí, la mezcla de quark y mascarpone se conserva bien en la nevera de un día para otro. Añade la nata montada, la fruta y las almendras justo antes de servir.
¿Qué frutas combinan bien con esta crema de quark?
Las frambuesas y las fresas quedan estupendas. Según la temporada, también puedes usar grosellas, arándanos u otros frutos rojos frescos.
¿Esta receta tiene pocos hidratos de carbono?
Sí, no lleva azúcar añadido y, gracias a la combinación de quark, mascarpone y nata, el contenido en hidratos de carbono es bajo. En cualquier caso, los valores nutricionales son estimados.
¿Qué tipo de quark debo usar?
El quark desnatado da como resultado una crema algo más ligera, mientras que el queso quark entero (20% o 40% de grasa) aporta una textura más cremosa. Ambas opciones funcionan bien.
