Helado de amapola, nueces y canela
Este helado de amapola, nueces y canela lleva aromas invernales directamente al congelador. La base de nata de anacardos casera lo hace deliciosamente cremoso y totalmente vegetal. Semillas de amapola, nueces picadas, canela y un toque de zumo de naranja y limón crean una combinación perfecta tanto para el menú de Navidad como para una tarde tranquila de invierno. Hacer helado en casa es mucho más sencillo de lo que parece.
Ingredientes
- 4 cda. semillas de amapola (enteras o molidas), las encontrarás en tiendas de especias, herbolarios o el pasillo de repostería de algunos supermercados
- 4 cda. nueces o almendras picadas
- 1 plátano mediano
- 2 cdta. canela molida
- 2 pizcas sal
- 1 zumo de naranja, el zumo de 1 naranja
- 1 zumo de limón, el zumo de 1 limón
- 1 vaina de vainilla (las semillas), también puedes usar 2 cda. de ron con vainilla, aunque para niños es mejor usar solo la vaina
- 500 ml nata de anacardos, casera, ver preparación en el paso 1
- 200 g anacardos (para la nata de anacardos)
- 250 ml agua (para la nata de anacardos)
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 4 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 320 kcal | 1280 kcal |
| Carbohidratos | 24 g | 96 g |
| Proteínas | 7 g | 28 g |
| Grasas | 22 g | 88 g |
| Fibra | 3 g | 12 g |
| de los cuales azúcares | 10 g | 40 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Prepara la nata de anacardos: pon los 200 g de anacardos junto con 250 ml de agua en una batidora potente (por ejemplo, una batidora de vaso). Tritura primero a velocidad baja y después bate a velocidad alta durante aproximadamente 1 minuto, hasta que espume y adquiera una textura cremosa. Ten en cuenta que no queda como la nata montada tradicional. Con esta cantidad obtendrás unos 500 ml de nata de anacardos.
- Pon todos los ingredientes en la batidora: las semillas de amapola, las nueces picadas, el plátano, la sal, la canela, el zumo de naranja, el zumo de limón, las semillas de vainilla y la nata de anacardos. Tritura bien hasta obtener una masa cremosa y homogénea.
- Vierte la mezcla en un molde apto para el congelador o repártela en cuencos individuales y mételos en el congelador.
- Deja que el helado se congele por completo. Consejo: a medio congelar está especialmente bueno, con una textura más suave.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 320 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 24 g |
| Proteínas | 7 g |
| Grasas | 22 g |
| Fibra | 3 g |
| de los cuales azúcares | 10 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la nata de anacardos por otra nata vegetal?
Sí, puedes usar nata de avena o leche de coco, por ejemplo. La nata de anacardos, eso sí, da una textura especialmente cremosa.
¿Cuánto tiempo tiene que estar el helado en el congelador?
Al menos 3-4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche. Aun así, a medio congelar también está muy rico.
¿Tengo que dejar los anacardos en remojo antes?
En esta receta no es necesario remojarlos. Una batidora potente los tritura directamente con agua hasta lograr una nata cremosa.
¿Es un helado apto para niños?
Sí, siempre que uses las semillas de una vaina de vainilla en lugar del ron con vainilla, el helado queda totalmente sin alcohol y apto para los más pequeños.
