Helado de amapola, nueces y canela
Este helado de amapola, nueces y canela lleva aromas invernales directamente al congelador. La base de nata de anacardos casera lo hace deliciosamente cremoso y totalmente vegetal. Semillas de amapola, nueces picadas, canela y un toque de zumo de naranja y limón crean una combinación perfecta tanto para el menú de Navidad como para una tarde tranquila de invierno. Hacer helado en casa es mucho más sencillo de lo que parece.
Ingredientes
- 4 cda. semillas de amapola (enteras o molidas), las encontrarás en tiendas de especias, herbolarios o el pasillo de repostería de algunos supermercados
- 4 cda. nueces o almendras picadas
- 1 plátano mediano
- 2 cdta. canela molida
- 2 pizcas sal
- 1 zumo de naranja, el zumo de 1 naranja
- 1 zumo de limón, el zumo de 1 limón
- 1 vaina de vainilla (las semillas), también puedes usar 2 cda. de ron con vainilla, aunque para niños es mejor usar solo la vaina
- 500 ml nata de anacardos, casera, ver preparación en el paso 1
- 200 g anacardos (para la nata de anacardos)
- 250 ml agua (para la nata de anacardos)
Elaboración
- Prepara la nata de anacardos: pon los 200 g de anacardos junto con 250 ml de agua en una batidora potente (por ejemplo, una batidora de vaso). Tritura primero a velocidad baja y después bate a velocidad alta durante aproximadamente 1 minuto, hasta que espume y adquiera una textura cremosa. Ten en cuenta que no queda como la nata montada tradicional. Con esta cantidad obtendrás unos 500 ml de nata de anacardos.
- Pon todos los ingredientes en la batidora: las semillas de amapola, las nueces picadas, el plátano, la sal, la canela, el zumo de naranja, el zumo de limón, las semillas de vainilla y la nata de anacardos. Tritura bien hasta obtener una masa cremosa y homogénea.
- Vierte la mezcla en un molde apto para el congelador o repártela en cuencos individuales y mételos en el congelador.
- Deja que el helado se congele por completo. Consejo: a medio congelar está especialmente bueno, con una textura más suave.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 320 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 24 g |
| Proteínas | 7 g |
| Grasas | 22 g |
| Fibra | 3 g |
| de los cuales azúcares | 10 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la nata de anacardos por otra nata vegetal?
Sí, puedes usar nata de avena o leche de coco, por ejemplo. La nata de anacardos, eso sí, da una textura especialmente cremosa.
¿Cuánto tiempo tiene que estar el helado en el congelador?
Al menos 3-4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche. Aun así, a medio congelar también está muy rico.
¿Tengo que dejar los anacardos en remojo antes?
En esta receta no es necesario remojarlos. Una batidora potente los tritura directamente con agua hasta lograr una nata cremosa.
¿Es un helado apto para niños?
Sí, siempre que uses las semillas de una vaina de vainilla en lugar del ron con vainilla, el helado queda totalmente sin alcohol y apto para los más pequeños.
