Hummus casero
¿Por qué pagar de más en el súper por un hummus mediocre cuando puedes prepararlo tú mismo en un momento y que quede muchísimo más rico? Con garbanzos, tahini, ajo fresco y un chorrito de limón consigues un dip cremoso que triunfa en cualquier reunión con amigos o barbacoa. Esta receta no requiere ninguna técnica especial y solo necesitas una batidora de mano. Sírvelo con unas aceitunas y tendrás el aperitivo oriental perfecto.
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos cocidos, peso escurrido 400 g
- 2 dientes ajo
- 2 cda. aceite de oliva
- 3 cda. zumo de limón
- 3 cda. agua
- 4 cda. tahini (pasta de sésamo), se encuentra en tiendas de productos árabes, herbolarios o grandes supermercados
- sal
- 0,5 cdta. comino molido
- 1 cdta. pimentón dulce
Elaboración
- Escurre los garbanzos en un colador y enjuágalos bien bajo el grifo.
- Pon los garbanzos en un recipiente alto. Pela el ajo, córtalo en trozos grandes y añádelo.
- Agrega el aceite de oliva, el zumo de limón, el tahini, el agua y la sal. Tritura todo con la batidora de mano hasta obtener una masa cremosa y homogénea.
- Rectifica el hummus con el comino, el pimentón dulce y un poco más de sal si lo necesita. Queda genial acompañado de unas aceitunas.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 210 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 14 g |
| Proteínas | 7 g |
| Grasas | 13 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva el hummus casero?
Guardado en la nevera, en un recipiente tapado, el hummus se conserva unos 3 a 4 días.
¿Puedo usar otra cosa en lugar de tahini?
El tahini le da al hummus su aroma característico. Si no lo tienes, puedes omitirlo, pero el resultado quedará con un sabor mucho más suave.
¿Esta receta de hummus es vegana?
Sí, todos los ingredientes son de origen vegetal, así que la receta es completamente vegana.
¿Con qué combina mejor el hummus?
El hummus queda estupendo con aceitunas, pan de pita, bastones de verdura o como acompañamiento en una barbacoa.
