Hummus de remolacha
Este hummus de remolacha es el gran protagonista de cualquier mesa de picoteo o barbacoa. Su color rosa intenso llama la atención al instante, y el sabor no se queda atrás: cremoso, con un toque terroso y ese punto ligeramente tostado que aporta el tahini. Ya sea con carne a la brasa, brochetas de verduras o bastoncitos crudos, este dip encaja siempre y se prepara en pocos minutos.
Ingredientes
- 2 remolachas grandes cocidas, ya cocidas o al vacío, listas para usar
- 300 g garbanzos cocidos, peso escurrido, aclarados bajo el grifo
- 1-2 cdta. sal
- 2 cda. zumo de limón
- 3 cda. zumo de naranja
- 3 cda. tahini, pasta de sésamo, se encuentra en tiendas ecológicas o grandes supermercados
- 2 cda. agua
- pimienta, al gusto
Elaboración
- Corta las remolachas cocidas por la mitad y ponlas en un recipiente alto.
- Escurre los garbanzos en un colador y aclárales bien bajo el grifo con agua fría.
- Añade los garbanzos junto con el zumo de limón, el zumo de naranja, el tahini, el agua y la sal al recipiente con la remolacha.
- Tritura todos los ingredientes con una batidora de mano. Incorpora los líquidos poco a poco hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
- Prueba el dip y ajusta el punto de sal y pimienta a tu gusto.
- Deja reposar el hummus de remolacha 1-2 horas en la nevera antes de servir; así los sabores se asientan mejor.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 185 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 22 g |
| Proteínas | 8 g |
| Grasas | 7 g |
| Fibra | 6 g |
| de los cuales azúcares | 7 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar remolacha cruda en lugar de cocida?
Sí, puedes usar remolacha cruda, pero antes tendrás que cocerla o asarla hasta que esté blanda para poder triturarla bien.
¿Cuánto tiempo se conserva el hummus de remolacha?
En un recipiente cerrado y en la nevera, este dip se conserva bien entre 3 y 4 días.
¿Con qué combina mejor este dip?
Combina genial con bastoncitos de verdura cruda, brochetas de verduras a la brasa, pan de pita o como acompañamiento de carne a la parrilla.
¿Este hummus es vegano?
Sí, todos los ingredientes son de origen vegetal, así que la receta es completamente vegana.
