Hummus de remolacha
Este hummus de remolacha es el gran protagonista de cualquier mesa de picoteo o barbacoa. Su color rosa intenso llama la atención al instante, y el sabor no se queda atrás: cremoso, con un toque terroso y ese punto ligeramente tostado que aporta el tahini. Ya sea con carne a la brasa, brochetas de verduras o bastoncitos crudos, este dip encaja siempre y se prepara en pocos minutos.
Ingredientes
- 2 remolachas grandes cocidas, ya cocidas o al vacío, listas para usar
- 300 g garbanzos cocidos, peso escurrido, aclarados bajo el grifo
- 1-2 cdta. sal
- 2 cda. zumo de limón
- 3 cda. zumo de naranja
- 3 cda. tahini, pasta de sésamo, se encuentra en tiendas ecológicas o grandes supermercados
- 2 cda. agua
- pimienta, al gusto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 4 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 185 kcal | 740 kcal |
| Carbohidratos | 22 g | 88 g |
| Proteínas | 8 g | 32 g |
| Grasas | 7 g | 28 g |
| Fibra | 6 g | 24 g |
| de los cuales azúcares | 7 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Corta las remolachas cocidas por la mitad y ponlas en un recipiente alto.
- Escurre los garbanzos en un colador y aclárales bien bajo el grifo con agua fría.
- Añade los garbanzos junto con el zumo de limón, el zumo de naranja, el tahini, el agua y la sal al recipiente con la remolacha.
- Tritura todos los ingredientes con una batidora de mano. Incorpora los líquidos poco a poco hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
- Prueba el dip y ajusta el punto de sal y pimienta a tu gusto.
- Deja reposar el hummus de remolacha 1-2 horas en la nevera antes de servir; así los sabores se asientan mejor.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 185 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 22 g |
| Proteínas | 8 g |
| Grasas | 7 g |
| Fibra | 6 g |
| de los cuales azúcares | 7 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar remolacha cruda en lugar de cocida?
Sí, puedes usar remolacha cruda, pero antes tendrás que cocerla o asarla hasta que esté blanda para poder triturarla bien.
¿Cuánto tiempo se conserva el hummus de remolacha?
En un recipiente cerrado y en la nevera, este dip se conserva bien entre 3 y 4 días.
¿Con qué combina mejor este dip?
Combina genial con bastoncitos de verdura cruda, brochetas de verduras a la brasa, pan de pita o como acompañamiento de carne a la parrilla.
¿Este hummus es vegano?
Sí, todos los ingredientes son de origen vegetal, así que la receta es completamente vegana.
