Aliño de mostaza con hierbas frescas
Este aliño de mostaza está listo en pocos minutos y elevará cualquier ensalada a otro nivel. La combinación de mostaza sabrosa, vinagre de vino blanco suave y hierbas frescas como cebollino, eneldo y perejil da como resultado un aliño equilibrado y muy aromático. Puedes prepararlo con antelación sin problema, porque se conserva 2-3 días en la nevera. Perfecto para quienes quieren cocinar rápido y sin complicaciones.
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 1-2 cda. vinagre de vino blanco
- 3 cda. mostaza
- 6 cda. aceite de oliva virgen extra, no aparecía en la lista original, pero es necesario para ligar el aliño según las instrucciones
- 1/4 cdta. sal marina
- 1 pizca pimienta
- 4 cda. cebollino, fresco o congelado, picado fino
- 1 cda. eneldo, fresco o congelado, picado fino
- 2 cda. perejil liso, fresco, picado fino
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 8 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 20 kcal | 160 kcal |
| Carbohidratos | 2,5 g | 20 g |
| Proteínas | 0,4 g | 3,2 g |
| Grasas | 0,3 g | 2,4 g |
| Fibra | 0,3 g | 2,4 g |
| de los cuales azúcares | 0,8 g | 6,4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Pica la cebolla muy fina y ponla en un bote con tapa hermética junto con el vinagre de vino blanco, la mostaza y el aceite de oliva.
- Pica finamente el cebollino, el eneldo y el perejil liso, y añádelos también al bote.
- Agrega la sal marina y la pimienta, y agita con fuerza hasta que todos los ingredientes se integren en una salsa homogénea.
- Sirve el aliño de mostaza al momento o guárdalo en un recipiente cerrado en la nevera hasta 2-3 días.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 20 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 2.5 g |
| Proteínas | 0.4 g |
| Grasas | 0.3 g |
| Fibra | 0.3 g |
| de los cuales azúcares | 0.8 g |
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva el aliño de mostaza?
Guardado en un recipiente cerrado en la nevera, el aliño de mostaza se conserva entre 2 y 3 días.
¿Con qué ensaladas combina bien este aliño?
Este aliño de mostaza combina con muchas ensaladas, por ejemplo con mezclas de hojas verdes, ensalada de pepino o de tomate.
¿Puedo usar hierbas congeladas?
Sí, el cebollino y el eneldo puedes usarlos frescos o congelados. El perejil, en cambio, sabe mejor fresco.
¿Es un aliño vegano?
Sí, todos los ingredientes son de origen vegetal, por lo que este aliño es vegano y también apto para intolerantes a la lactosa.
