Vinagreta favorita para ensalada
Esta vinagreta es la gran favorita de Nora y normalmente la prepara a ojo. Por suerte, un día midió bien las cantidades y las apuntó. La combinación de aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza y un toque de miel logra un equilibrio perfecto entre lo afrutado, lo especiado y lo ligeramente dulce. Un bote, un buen agitón y lista.
Ingredientes
- 4 cda. aceite de oliva virgen extra
- 2 cda. vinagre balsámico
- 1 cda. vinagre balsámico blanco, si no lo encuentras, usa vinagre de vino blanco o de manzana
- 1 cda. tomate concentrado
- 2 cda. mostaza
- 1 cda. miel
- 3 cda. agua
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
- 1 cda. hierbas de jardín ultracongeladas, por ejemplo la mezcla de Findus o Congelados La Sirena; también valen hierbas frescas picadas
Elaboración
- Pon todos los ingredientes en un bote de mermelada vacío y limpio.
- Cierra bien la tapa y agita el bote con energía hasta que todo quede bien mezclado.
- Vierte la vinagreta directamente sobre la ensalada y sirve enseguida.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 115 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 4 g |
| Proteínas | 0.5 g |
| Grasas | 10 g |
| Fibra | 0.2 g |
| de los cuales azúcares | 3 g |
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva la vinagreta en la nevera?
Bien cerrada en el bote de mermelada, se conserva en la nevera entre 3 y 5 días. Antes de usarla otra vez, agítala un poco.
¿Puedo sustituir las hierbas congeladas por hierbas frescas?
Sí, hierbas frescas como perejil, cebollino o albahaca quedan estupendas. Ajusta la cantidad a tu gusto.
¿Esta vinagreta tiene pocos hidratos de carbono?
Al usar solo una cantidad moderada de miel y tomate concentrado, la cantidad de hidratos por ración es reducida, aunque esto siempre depende del resto de tu comida.
¿Qué mostaza va mejor con esta vinagreta?
Una mostaza semipicante funciona muy bien. Si te gusta con más carácter, prueba con mostaza de Dijon.
