Aliño de ensalada sin aceite con limón
Fresco, ligero y sin una gota de aceite: este aliño de limón se prepara en un par de minutos y aporta frescura a cualquier ensalada gracias al pepino, el ajo y un toque de limón. Al no llevar aceite resulta muy ligero y aun así lleno de sabor. Perfecto para quienes buscan comer más ligero sin renunciar al sabor.
Ingredientes
- 0,5 pepino
- 0,5 limón zumo de limón, recién exprimido
- 1 diente ajo
- 1 cda. vinagre balsámico
- hierbas frescas, al gusto
- sal y pimienta, al gusto
Elaboración
- Pela y pica finamente el ajo. Pela el pepino y córtalo en trozos grandes.
- Pon en la batidora el pepino, el ajo, el zumo de limón recién exprimido y el vinagre balsámico, con un poco de sal y pimienta.
- Bate todo hasta obtener una salsa fina y ajusta el punto de sal con las hierbas. Guardado en un tarro con tapa en la nevera, el aliño se conserva aproximadamente una semana.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 12 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 2 g |
| Proteínas | 1 g |
| Grasas | 0 g |
| Fibra | 1 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
Preguntas frecuentes
¿Un aliño sin aceite no queda soso?
Para nada. El limón, el vinagre balsámico y las hierbas aportan mucho sabor, y un poco de mostaza o ajo lo redondea todavía más.
¿Qué vinagre queda mejor?
Va bien tanto el vinagre balsámico claro como el oscuro, y también el de vino blanco o de manzana. Combinado con el limón queda muy fresco.
¿Puedo preparar más cantidad para tener reserva?
Sí, simplemente dobla las cantidades. En un tarro cerrado se conserva varios días en la nevera.
¿Cómo consigo un aliño cremoso en vez de tipo vinagreta?
Para una versión cremosa sin aceite puedes usar quark desnatado o yogur como base. Esta variante de limón se mantiene ligera y fresca a propósito.
¿Cuánto tiempo se conserva el aliño?
En el tarro bien cerrado y en la nevera, unos días. Agítalo bien antes de servir.
¿Con qué combina bien este aliño de limón?
Con ensaladas verdes, ensalada de pepino y tomate, verduras al vapor o como marinada ligera.
