Aliño para ensalada sin aceite con quark desnatado
Este aliño para ensalada sin aceite con quark desnatado es cremoso, ligero y se prepara en dos minutos con la batidora. En lugar de aceite, el quark desnatado aporta cuerpo a la salsa y además suma proteína. El pepino y el tomate le dan frescura, mientras que el vinagre balsámico y las hierbas ponen el toque de sabor. El resultado es un aliño ligero que le sienta bien a cualquier ensalada, sin renunciar a la cremosidad.
Ingredientes
- 0,5 pepino
- 1 tomate
- 200 g quark desnatado, si no lo encuentras, usa queso quark o yogur griego colado
- 1 cda. vinagre balsámico
- 4 cda. caldo de verduras, para aligerar la textura
- hierbas frescas (por ejemplo albahaca, perejil), al gusto
- sal y pimienta, al gusto
Elaboración
- Corta el pepino y el tomate en trozos grandes y ponlos en el vaso de la batidora junto con el quark desnatado, el vinagre balsámico y el caldo de verduras.
- Bate todo hasta obtener una salsa cremosa. Prueba y ajusta de sal, pimienta y hierbas. Si quieres una textura más líquida, añade un poco más de caldo o agua.
- Pasa el aliño a un tarro con tapa de rosca. Se conserva en la nevera durante varios días.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 35 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 3 g |
| Proteínas | 5 g |
| Grasas | 0 g |
| Fibra | 1 g |
| de los cuales azúcares | 2 g |
Preguntas frecuentes
¿Por qué hacer un aliño de ensalada sin aceite?
El aceite aporta muchas calorías. Usando quark desnatado como base consigues una salsa cremosa con menos calorías y un extra de proteína.
¿Cuánto tiempo se conserva el aliño?
Guardado en un tarro limpio con tapa de rosca, se conserva en la nevera varios días. Agítalo bien antes de servir.
¿Qué hierbas combinan mejor?
La albahaca, el perejil, el cebollino o el tomillo funcionan muy bien. Las hierbas frescas dan mucho más aroma que las secas.
