Aliño para ensalada sin aceite con quark desnatado
Este aliño para ensalada sin aceite con quark desnatado es cremoso, ligero y se prepara en dos minutos con la batidora. En lugar de aceite, el quark desnatado aporta cuerpo a la salsa y además suma proteína. El pepino y el tomate le dan frescura, mientras que el vinagre balsámico y las hierbas ponen el toque de sabor. El resultado es un aliño ligero que le sienta bien a cualquier ensalada, sin renunciar a la cremosidad.
Ingredientes
- 0,5 pepino
- 1 tomate
- 200 g quark desnatado, si no lo encuentras, usa queso quark o yogur griego colado
- 1 cda. vinagre balsámico
- 4 cda. caldo de verduras, para aligerar la textura
- hierbas frescas (por ejemplo albahaca, perejil), al gusto
- sal y pimienta, al gusto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 4 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 35 kcal | 140 kcal |
| Carbohidratos | 3 g | 12 g |
| Proteínas | 5 g | 20 g |
| Fibra | 1 g | 4 g |
| de los cuales azúcares | 2 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Corta el pepino y el tomate en trozos grandes y ponlos en el vaso de la batidora junto con el quark desnatado, el vinagre balsámico y el caldo de verduras.
- Bate todo hasta obtener una salsa cremosa. Prueba y ajusta de sal, pimienta y hierbas. Si quieres una textura más líquida, añade un poco más de caldo o agua.
- Pasa el aliño a un tarro con tapa de rosca. Se conserva en la nevera durante varios días.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 35 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 3 g |
| Proteínas | 5 g |
| Grasas | 0 g |
| Fibra | 1 g |
| de los cuales azúcares | 2 g |
Preguntas frecuentes
¿Por qué hacer un aliño de ensalada sin aceite?
El aceite aporta muchas calorías. Usando quark desnatado como base consigues una salsa cremosa con menos calorías y un extra de proteína.
¿Cuánto tiempo se conserva el aliño?
Guardado en un tarro limpio con tapa de rosca, se conserva en la nevera varios días. Agítalo bien antes de servir.
¿Qué hierbas combinan mejor?
La albahaca, el perejil, el cebollino o el tomillo funcionan muy bien. Las hierbas frescas dan mucho más aroma que las secas.
