Aliños para ensalada sin aceite
Si estás en una fase de alimentación muy estricta en la que no se puede usar aceite, no tienes por qué renunciar al sabor. Estos dos aliños sin ni una gota de grasa demuestran que un aderezo fresco puede estar riquísimo igualmente. La versión de pepino es ligera y refrescante, mientras que la de quark desnatado aporta ese punto cremoso que le sienta bien a cualquier ensalada. Ambas se preparan en un momento y se conservan sin problema en un tarro con tapa en la nevera.
Ingredientes
- 1/2 pepino, para la salsa de pepino
- zumo de limón, recién exprimido, al gusto
- pimienta y sal, al gusto
- 1 diente ajo, fresco
- 1/4 pepino, para la salsa de quark desnatado
- 1 tomate
- vinagre balsámico, al gusto
- 1 cdta. caldo de verduras, instantáneo o en pasta
- hierbas frescas, por ejemplo albahaca, perejil o tomillo
- sal y pimienta, recién molida, al gusto
- 1 cda. quark desnatado, si no lo encuentras, puedes usar yogur griego colado o skyr
Elaboración
- Aliño sin aceite de pepino: pela el ajo y píicalo muy fino. Pela también el medio pepino.
- Pon el pepino, el ajo, el zumo de limón recién exprimido y un poco de sal y pimienta en la batidora. Bate todo hasta conseguir una salsa fina. Si queda demasiado espesa, añade un poco de agua. También puedes prepararla con una batidora de mano (minipimer).
- Vierte el aliño de pepino en un tarro con tapa. Se conserva en la nevera aproximadamente 1 semana.
- Aliño sin aceite de quark desnatado: pon todos los ingredientes (el pepino, el tomate, el vinagre balsámico, el caldo de verduras, las hierbas que hayas elegido, sal, pimienta y el quark desnatado) en la batidora y mezcla hasta obtener una salsa cremosa.
- Como hierbas puedes usar, al gusto, albahaca, perejil, tomillo o cualquier otra hierba fresca de cocina. Vierte el aliño en un tarro con tapa y guárdalo en la nevera, donde se conserva un par de días.
¿Te ha gustado? Valora la receta
Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 30 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 4 g |
| Proteínas | 2 g |
| Grasas | 0 g |
| Fibra | 1 g |
| de los cuales azúcares | 3 g |
Preguntas frecuentes
¿Para qué tipo de dietas van bien estos aliños?
Ambos aliños son sin aceite, bajos en calorías y bajos en carbohidratos. Van especialmente bien en fases de alimentación muy estrictas en las que no se permite usar aceite.
¿Cuánto tiempo se conservan estos aliños sin aceite?
El aliño de pepino se conserva en un tarro con tapa en la nevera aproximadamente 1 semana. El de quark desnatado dura un par de días.
¿Qué hierbas combinan bien con el aliño de quark desnatado?
La receta original recomienda albahaca, perejil o tomillo, pero puedes usar otras hierbas frescas según tu gusto.
¿Puedo hacer los aliños sin batidora?
El aliño de pepino también se puede preparar con una batidora de mano (minipimer). Para el de quark desnatado también se recomienda usar batidora.
