Dip de curry con citronela y cilantro
Este dip de curry cremoso combina el toque cálido de la pasta de curry roja con el aroma fresco y cítrico de la citronela y el cilantro. Se prepara en pocos minutos y es perfecto para acompañar verduras a la parrilla, carne o pan crujiente. El cocinado suave permite que todos los sabores se fundan a la perfección. Pruébalo una vez y entenderás por qué se convierte enseguida en tu dip favorito.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 tallo citronela (hierba limón), Si no la encuentras fresca, prueba con citronela en tubo o añade un poco de ralladura de lima.
- 1 cdta. aceite
- 250 g nata para cocinar
- 1 cdta. pasta de curry roja, La encuentras en tiendas de productos asiáticos o en el lineal internacional de grandes supermercados.
- sal
- 2 tallos cilantro fresco
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 4 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 145 kcal | 580 kcal |
| Carbohidratos | 3 g | 12 g |
| Proteínas | 1 g | 4 g |
| Grasas | 14 g | 56 g |
| Fibra | 0,3 g | 1,2 g |
| de los cuales azúcares | 1 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Corta la cebolla en aros y la citronela en rodajas finas.
- Rehógalas en el aceite a fuego alto hasta que estén bien pochadas.
- Vierte la nata y añade la pasta de curry; deja cocer todo a fuego suave unos 5 minutos.
- Pica el cilantro y sazona el dip con sal y el cilantro picado. Ajusta el punto de sal a tu gusto.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 145 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 3 g |
| Proteínas | 1 g |
| Grasas | 14 g |
| Fibra | 0.3 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
Preguntas frecuentes
¿Con qué combina mejor el dip de curry?
Va genial con verduras a la parrilla, carne, pescado o como dip para pan y wraps.
¿Puedo preparar el dip de curry con antelación?
Sí, puedes hacerlo un día antes y guardarlo en la nevera. Antes de servirlo, caliéntalo un poco o disfrútalo frío.
¿Qué nivel de picante tiene con pasta de curry roja?
Con una cucharadita de pasta de curry roja el dip queda de suave a moderadamente picante. Si te gusta más fuerte, añade un poco más.
¿Puedo sustituir la nata por una opción vegetal?
Sí, la leche de coco o una nata vegetal funcionan muy bien y aportan un toque más exótico al dip.
