Dressings para ensalada de pepino: 7 variantes fáciles
Una buena ensalada de pepino se define por su aliño. Ya sea cremoso con yogur, picante con wasabi o algo dulce con miel y mostaza, la salsa marca la diferencia entre una ensalada normal y una realmente buena. Aquí tienes siete variantes probadas que puedes preparar en un momento según el antojo, la temporada o lo que tengas en la nevera. Prueba varias y descubre cuál es tu favorita.
Ingredientes
- 150 ml yogur natural, Opción 1
- 1 cdta. mostaza picante, Opción 1
- sal, Opción 1, al gusto
- pimienta, Opción 1, al gusto
- hierbas frescas (eneldo o perejil), Opción 1, al gusto
- 100 ml vino blanco, Opción 2
- 1 cda. yogur natural, Opción 2
- 1 pizca sal, Opción 2
- 1 cdta. mostaza, Opción 2
- 3 cda. yogur natural, Opción 3
- 1 cda. queso quark (o queso fresco batido), Opción 3
- 1 cdta. mostaza, Opción 3
- pimienta, Opción 3, al gusto
- sal de hierbas, Opción 3, al gusto
- eneldo, Opción 3, al gusto
- 1 pizca eritritol o stevia, Opción 3, al gusto; puedes usar tu edulcorante habitual
- 150 ml yogur natural, Opción 4
- 1 cdta. zumo de limón, Opción 4
- sal, Opción 4, al gusto
- pimienta, Opción 4, al gusto
- cebollino, Opción 4, al gusto
- 1 diente ajo, Opción 5
- 1 tarrina crème fraîche, Opción 5; si no la encuentras, sustituye por nata agria
- 2 cebollas rojas, Opción 5
- 1 lima, Opción 5
- 1 cdta. pasta de wasabi, Opción 5
- cilantro fresco, Opción 5, unas ramitas
- 0,5 cdta. eritritol, Opción 5
- chile en polvo, Opción 5, al gusto
- sal, Opción 5, al gusto
- pimienta, Opción 5, al gusto
- 200 ml yogur natural bajo en grasa, Opción 6
- 2 cda. estragón fresco, picado grueso, Opción 6
- 1 cda. cebollino, Opción 6, al gusto
- 1 cda. vinagre balsámico, Opción 6
- 2 cda. aceite de oliva, Opción 6
- sal y pimienta, Opción 6, al gusto
- 4 cdta. mostaza semipicante, Opción 7
- 5 cdta. miel, Opción 7
- 4 cda. aceite de nuez, Opción 7
- 8 cdta. vinagre de vino tinto, Opción 7
- sal, Opción 7, al gusto
- pimienta, Opción 7, al gusto
Elaboración
- Opción 1: Mezcla el yogur con la mostaza picante. Sazona con sal, pimienta y hierbas frescas como eneldo o perejil.
- Opción 2: Bate el vino blanco, el yogur y la mostaza. Sazona con una pizca de sal.
- Opción 3: Bate el yogur, el queso quark y la mostaza hasta obtener una mezcla lisa. Sazona con pimienta, sal de hierbas y eneldo. Añade una pizca de eritritol o stevia al gusto.
- Opción 4: Mezcla el yogur con el zumo de limón. Sazona con sal, pimienta y cebollino recién picado.
- Opción 5: Pica finamente el ajo y las cebollas rojas. Mezcla la crème fraîche con la pasta de wasabi, el zumo de la lima y el eritritol. Incorpora el ajo, la cebolla y el cilantro. Sazona con chile en polvo, sal y pimienta.
- Opción 6: Mezcla el yogur con el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Incorpora el estragón y el cebollino recién picados. Sazona con sal y pimienta.
- Opción 7: Bate la mostaza, la miel, el aceite de nuez y el vinagre de vino tinto. Sazona con sal y pimienta.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 90 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 5 g |
| Proteínas | 3 g |
| Grasas | 6 g |
| Fibra | 0.3 g |
| de los cuales azúcares | 3 g |
Preguntas frecuentes
¿Qué aliño combina mejor con la ensalada de pepino?
Depende de tu gusto. Un aliño de yogur y mostaza es clásico y suave; si prefieres algo más picante, la variante con wasabi y ajo es ideal.
¿Puedo preparar los aliños con antelación?
Sí, la mayoría se pueden preparar justo antes de servir o hasta unas horas antes y guardarse en la nevera.
¿Qué aliños son adecuados si quiero reducir el azúcar?
Las opciones con eritritol o stevia (opciones 3 y 5) van bien si buscas reducir el azúcar. La versión con miel y mostaza, en cambio, aporta más azúcar.
¿Puedo usar hierbas secas en vez de frescas?
Las hierbas frescas dan más aroma, pero las secas también funcionan como sustituto; usa un poco menos de cantidad.
