Ensalada de aguacate con queso cottage
Aguacate cremoso, queso cottage y tomate fresco: esta combinación está lista en pocos minutos y aporta muchísima grasa buena y proteína. Es un clásico de las dietas bajas en carbohidratos, y precisamente por eso sacia durante muchas horas. Prepárala por la mañana, guárdala en un táper y disfrútala a la hora de comer: no puede ser más fácil.
Ingredientes
- 1-2 tomates
- 1 aguacate
- 100 g queso cottage, también llamado requesón granulado; si no lo encuentras, sustitúyelo por requesón o quark desnatado
- 1 chorrito zumo de limón
- pimienta, al gusto
- sal marina, al gusto
- aceite de oliva, un poco
- hierbas frescas (por ejemplo albahaca), al gusto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 1 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 430 kcal | 430 kcal |
| Carbohidratos | 8 g | 8 g |
| Proteínas | 14 g | 14 g |
| Grasas | 36 g | 36 g |
| Fibra | 7 g | 7 g |
| de los cuales azúcares | 3 g | 3 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y separa la pulpa de la piel. También puedes sacar la pulpa directamente con una cuchara.
- Corta la pulpa de aguacate en trozos pequeños. Si el aguacate está muy maduro, simplemente aplástalo con un tenedor.
- Mezcla la pulpa de aguacate con el queso cottage en un plato.
- Aliña con el zumo de limón, la pimienta, la sal marina, un poco de aceite de oliva y las hierbas al gusto.
- Lava los tomates, córtalos en trozos pequeños y repártelos por encima de la ensalada.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 430 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 8 g |
| Proteínas | 14 g |
| Grasas | 36 g |
| Fibra | 7 g |
| de los cuales azúcares | 3 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la ensalada de aguacate con antelación?
Sí. Lo mejor es rociar la pulpa de aguacate con un poco de zumo de limón para que no se oxide, y guardar la ensalada en un táper cerrado en la nevera.
¿Es esta ensalada apta para una dieta baja en carbohidratos?
Sí, es una receta típica baja en carbohidratos: pocos hidratos, muchas grasas saludables y una buena cantidad de proteína gracias al queso cottage.
¿Con qué más puedo darle un toque distinto a la ensalada?
La rúcula combina genial. Si te apetece algo de pan, puedes acompañarla con un pan bajo en carbohidratos de quark y semillas de lino.
¿Puedo servir esta ensalada como guarnición para la barbacoa?
Por supuesto. Es una guarnición fresca y rápida que combina perfectamente con carne o pescado a la parrilla.
