Ensalada de aguacate con queso cottage
Aguacate cremoso, queso cottage y tomate fresco: esta combinación está lista en pocos minutos y aporta muchísima grasa buena y proteína. Es un clásico de las dietas bajas en carbohidratos, y precisamente por eso sacia durante muchas horas. Prepárala por la mañana, guárdala en un táper y disfrútala a la hora de comer: no puede ser más fácil.
Ingredientes
- 1-2 tomates
- 1 aguacate
- 100 g queso cottage, también llamado requesón granulado; si no lo encuentras, sustitúyelo por requesón o quark desnatado
- 1 chorrito zumo de limón
- pimienta, al gusto
- sal marina, al gusto
- aceite de oliva, un poco
- hierbas frescas (por ejemplo albahaca), al gusto
Elaboración
- Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y separa la pulpa de la piel. También puedes sacar la pulpa directamente con una cuchara.
- Corta la pulpa de aguacate en trozos pequeños. Si el aguacate está muy maduro, simplemente aplástalo con un tenedor.
- Mezcla la pulpa de aguacate con el queso cottage en un plato.
- Aliña con el zumo de limón, la pimienta, la sal marina, un poco de aceite de oliva y las hierbas al gusto.
- Lava los tomates, córtalos en trozos pequeños y repártelos por encima de la ensalada.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 430 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 8 g |
| Proteínas | 14 g |
| Grasas | 36 g |
| Fibra | 7 g |
| de los cuales azúcares | 3 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la ensalada de aguacate con antelación?
Sí. Lo mejor es rociar la pulpa de aguacate con un poco de zumo de limón para que no se oxide, y guardar la ensalada en un táper cerrado en la nevera.
¿Es esta ensalada apta para una dieta baja en carbohidratos?
Sí, es una receta típica baja en carbohidratos: pocos hidratos, muchas grasas saludables y una buena cantidad de proteína gracias al queso cottage.
¿Con qué más puedo darle un toque distinto a la ensalada?
La rúcula combina genial. Si te apetece algo de pan, puedes acompañarla con un pan bajo en carbohidratos de quark y semillas de lino.
¿Puedo servir esta ensalada como guarnición para la barbacoa?
Por supuesto. Es una guarnición fresca y rápida que combina perfectamente con carne o pescado a la parrilla.
