Ensalada de aguacate y naranja
Aguacate cremoso y naranja jugosa: esta combinación suena poco habitual, pero convence a la primera. El aliño afrutado de aceite de oliva, vinagre de manzana y zumo de limón lo une todo a la perfección. La ensalada está lista en pocos minutos y es ideal como guarnición ligera para una barbacoa o como comida rápida. Si te apetece, añade hinojo cortado en láminas finas para darle un toque aún más fresco.
Ingredientes
- 2 aguacates
- 2 naranjas
- 3 cda. aceite de oliva
- 2 cda. vinagre de manzana
- 1 cda. zumo de limón
- 1 cdta. sal
- 1 cdta. pimienta
- 0,5 cdta. chile en polvo
- 0,5 hinojo, opcional, cortado en láminas muy finas
Elaboración
- Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. A continuación, córtala en dados uniformes.
- Pela las naranjas y córtalas también en dados. Si lo prefieres, puedes filetearlas en gajos limpios en lugar de en dados.
- Mezcla con cuidado el aguacate y la naranja con el aceite de oliva, el vinagre de manzana y el zumo de limón.
- Sazona la ensalada con sal, pimienta y chile en polvo.
- Variante con hinojo: corta medio hinojo en láminas muy finas y añádelo a la ensalada ya preparada.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 390 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 16 g |
| Proteínas | 4 g |
| Grasas | 33 g |
| Fibra | 8 g |
| de los cuales azúcares | 9 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la ensalada de aguacate y naranja con antelación?
Lo mejor es prepararla justo antes de servir, ya que el aguacate se oxida rápido y pierde su color. El zumo de limón ayuda a retrasar un poco ese proceso.
¿El hinojo combina bien con el aguacate y la naranja?
Sí, el hinojo complementa muy bien el dulzor de la naranja y la cremosidad del aguacate, y aporta un toque aún más refrescante a la ensalada.
¿Es una ensalada baja en carbohidratos?
Sí, gracias al alto contenido en grasas saludables del aguacate y a la cantidad moderada de naranja, el aporte de carbohidratos por ración es relativamente bajo.
¿Con qué puedo servir esta ensalada?
Queda perfecta como guarnición para carnes o verduras a la parrilla, aunque también funciona muy bien sola como comida o cena ligera.
