Ensalada de brócoli y maíz
Esta ensalada de brócoli y maíz es la guarnición perfecta para tu próxima barbacoa: crujiente, fresca y lista en pocos minutos. El aliño cremoso de nata agria y zumo de limón le da el punto justo de sabor sin robarle protagonismo al brócoli. Si te gusta con más mordisco, úsalo crudo; si lo prefieres más suave, escáldalo un momento. Una hora en la nevera y la ensalada estará lista para servir.
Ingredientes
- 500 g brócoli, crudo o ligeramente escaldado, separado en ramilletes
- 1 lata maíz dulce, escurrido (unos 300 g escurrido)
- 1 cebolla roja, pequeña, picada fina
- 200 g nata agria, si no la encuentras, sustitúyela por yogur griego natural
- 2 cda. zumo de limón, recién exprimido
- sal y pimienta, al gusto
- 1 cda. perejil, fresco, picado fino
Elaboración
- Separa el brócoli en ramilletes pequeños. Puedes usarlo crudo o, si prefieres una textura más suave, escaldarlo brevemente en agua hirviendo con sal y enfriarlo después en agua con hielo.
- Mezcla los ramilletes de brócoli con el maíz escurrido y la cebolla roja picada fina en un bol grande.
- Para el aliño, mezcla la nata agria con el zumo de limón recién exprimido y sazona generosamente con sal y pimienta.
- Pica el perejil fresco muy fino e incorpóralo al aliño.
- Vierte el aliño de manera uniforme sobre la ensalada de brócoli y maíz y mezcla bien hasta que todo quede impregnado.
- Tapa la ensalada y deja que repose en la nevera al menos 1 hora. Antes de servir, vuelve a probarla y ajusta de sal y pimienta si es necesario.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 165 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 16 g |
| Proteínas | 6 g |
| Grasas | 8 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 6 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo dejar el brócoli crudo en la ensalada?
Sí, puedes usarlo crudo sin problema. Si prefieres que quede más suave, te recomendamos escaldarlo brevemente.
¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada de brócoli y maíz en la nevera?
Tapada en la nevera se conserva entre 1 y 2 días. Antes de servir, vuelve a probarla y ajusta el punto de sal.
¿Esta ensalada es apta para intolerantes al gluten?
Sí, todos los ingredientes utilizados no contienen gluten de forma natural.
¿Puedo sustituir la nata agria?
Puedes sustituir la nata agria por yogur griego natural, así el aliño queda algo más ligero.
