Ensalada de calabacín y menta
Esta ensalada de calabacín y menta es la guarnición perfecta cuando se enciende la barbacoa: lista en pocos minutos, ligera, fresca y con un toque de limón que la hace irresistible. Finas tiras de calabacín se combinan con menta fresca y un aliño sencillo de aceite de oliva, limón y un toque de miel. Justo lo que pide un día de verano.
Ingredientes
- 1 calabacín, mediano
- 1/2 manojo menta
- 1 limón
- 1 cda. aceite de oliva, para saltear
- 1 cda. aceite de oliva, para el aliño
- 1 cdta. miel
- sal
- pimienta
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 1 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 175 kcal | 175 kcal |
| Carbohidratos | 10 g | 10 g |
| Proteínas | 3 g | 3 g |
| Grasas | 14 g | 14 g |
| Fibra | 2 g | 2 g |
| de los cuales azúcares | 7 g | 7 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Corta el calabacín en tiras finas con un pelador de verduras.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea brevemente las tiras de calabacín. Salpimienta.
- Deja que el calabacín se enfríe un poco.
- Exprime el limón. Mezcla bien el zumo de limón, 1 cda. de aceite de oliva y la miel, y viértelo sobre el calabacín.
- Lava la menta, deshoja, pica fina y añádela a la ensalada.
- Prueba y ajusta de sal y pimienta la ensalada de calabacín y menta, y disfrútala.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 175 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 10 g |
| Proteínas | 3 g |
| Grasas | 14 g |
| Fibra | 2 g |
| de los cuales azúcares | 7 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la ensalada de calabacín y menta en crudo?
Sí, las tiras de calabacín también se pueden marinar en crudo. Así el plato queda todavía más ligero y crujiente.
¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada en la nevera?
Lo mejor es servirla recién hecha. Si la guardas en la nevera, consúmela el mismo día, porque el calabacín se ablanda con el tiempo.
¿Esta ensalada es apta para una dieta baja en carbohidratos?
Sí, es una receta baja en carbohidratos y encaja bien en planes de alimentación tipo low carb.
¿Puedo sustituir la miel por otro edulcorante?
Puedes cambiar la miel por sirope de agave o añadir un poco más de zumo de limón para reducir el dulzor.
