Ensalada de chucrut con manzana y uvas
El chucrut se encuentra con uvas negras jugosas y manzana crujiente: la combinación suena sorprendente, pero conquista desde el primer bocado. La ensalada se prepara en pocos minutos, aunque conviene dejarla reposar un poco para que los sabores se asienten. Perfecta como guarnición ligera o como pequeño tentempié entre horas.
Ingredientes
- 200 g chucrut, lo encuentras en conserva o refrigerado en el supermercado
- 100 g uvas negras
- 1 cebolla
- 1 manzana
- pimienta negra, recién molida, al gusto
- alcaravea, al gusto, opcional; si no la encuentras, sustitúyela por semillas de comino
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 90 kcal | 180 kcal |
| Carbohidratos | 18 g | 36 g |
| Proteínas | 2 g | 4 g |
| Grasas | 0,5 g | 1 g |
| Fibra | 4 g | 8 g |
| de los cuales azúcares | 13 g | 26 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Corta las uvas por la mitad y pica la manzana y la cebolla en trozos pequeños.
- Mezcla bien todos los ingredientes con el chucrut en un bol.
- Sazona la ensalada con pimienta recién molida y, si te gusta, con alcaravea al gusto.
- Deja reposar la ensalada de chucrut un rato antes de servir para que los sabores se integren bien.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 90 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 18 g |
| Proteínas | 2 g |
| Grasas | 0.5 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 13 g |
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debe reposar la ensalada de chucrut?
Con 15-30 minutos en la nevera es suficiente para que los sabores se integren bien.
¿Puedo preparar la ensalada de chucrut con antelación?
Sí, incluso sabe mejor al día siguiente y se conserva bien en la nevera.
¿Es una ensalada vegana?
Sí, todos los ingredientes son de origen vegetal. Es una receta vegana, vegetariana y sin gluten.
¿Qué manzana va mejor en esta ensalada?
Una manzana ácida, como la Reineta o la Granny Smith, combina especialmente bien porque contrasta con la dulzura de las uvas.
