Ensalada de hinojo con manzana y naranja
Esta ensalada de hinojo fresca combina el aroma ligeramente dulce del bulbo de hinojo con manzana crujiente y jugosos gajos de naranja. Un aliño ligero de yogur con aceite de lino prensado en frío redondea el conjunto a la perfección. Se prepara en un momento y es ideal como comida ligera o como acompañamiento de pescado o carne a la parrilla. Perfecta si te apetece un plato fresco y bajo en hidratos.
Ingredientes
- 1 bulbo de hinojo, unos 150 g
- 1 manzana
- 1 naranja
- 0,5 yogur desnatado, medio vaso o tarrina
- aceite de lino prensado en frío, unas gotas; si no lo encuentras, sustitúyelo por aceite de oliva suave
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 1 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 210 kcal | 210 kcal |
| Carbohidratos | 32 g | 32 g |
| Proteínas | 8 g | 8 g |
| Grasas | 4 g | 4 g |
| Fibra | 6 g | 6 g |
| de los cuales azúcares | 24 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Lava el bulbo de hinojo, límpialo y retira el troncho central. Lava la manzana. Pela la naranja y sepárala en gajos limpios, sin piel blanca.
- En un bol, remueve el yogur desnatado hasta que quede cremoso y añade unas gotas de aceite de lino prensado en frío, mezclando bien.
- Corta el hinojo, la manzana y los gajos de naranja en trozos pequeños y añádelos al aliño de yogur.
- Deja reposar la ensalada unos minutos, remueve de nuevo y sirve enseguida.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 210 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 32 g |
| Proteínas | 8 g |
| Grasas | 4 g |
| Fibra | 6 g |
| de los cuales azúcares | 24 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la ensalada de hinojo con antelación?
Sabe mejor recién hecha, pero puedes dejarla reposar hasta una hora en la nevera. Si pasa más tiempo, la manzana empieza a oxidarse y oscurecerse.
¿Esta ensalada es baja en hidratos?
Sí, gracias a la combinación de hinojo, yogur desnatado y aceite de lino, el contenido de hidratos es relativamente bajo. La manzana y la naranja aportan azúcares naturales de la fruta.
¿Con qué puedo sustituir el aceite de lino?
Un aceite de oliva suave o un aceite de girasol funcionan muy bien como alternativa.
¿Esta ensalada sirve como acompañamiento?
Perfectamente. Combina muy bien con pescado a la parrilla, pollo o platos con queso quark o requesón.
