Ensalada de hinojo con manzana y naranja
Esta ensalada de hinojo fresca combina el aroma ligeramente dulce del bulbo de hinojo con manzana crujiente y jugosos gajos de naranja. Un aliño ligero de yogur con aceite de lino prensado en frío redondea el conjunto a la perfección. Se prepara en un momento y es ideal como comida ligera o como acompañamiento de pescado o carne a la parrilla. Perfecta si te apetece un plato fresco y bajo en hidratos.
Ingredientes
- 1 bulbo de hinojo, unos 150 g
- 1 manzana
- 1 naranja
- 0,5 yogur desnatado, medio vaso o tarrina
- aceite de lino prensado en frío, unas gotas; si no lo encuentras, sustitúyelo por aceite de oliva suave
Elaboración
- Lava el bulbo de hinojo, límpialo y retira el troncho central. Lava la manzana. Pela la naranja y sepárala en gajos limpios, sin piel blanca.
- En un bol, remueve el yogur desnatado hasta que quede cremoso y añade unas gotas de aceite de lino prensado en frío, mezclando bien.
- Corta el hinojo, la manzana y los gajos de naranja en trozos pequeños y añádelos al aliño de yogur.
- Deja reposar la ensalada unos minutos, remueve de nuevo y sirve enseguida.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 210 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 32 g |
| Proteínas | 8 g |
| Grasas | 4 g |
| Fibra | 6 g |
| de los cuales azúcares | 24 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la ensalada de hinojo con antelación?
Sabe mejor recién hecha, pero puedes dejarla reposar hasta una hora en la nevera. Si pasa más tiempo, la manzana empieza a oxidarse y oscurecerse.
¿Esta ensalada es baja en hidratos?
Sí, gracias a la combinación de hinojo, yogur desnatado y aceite de lino, el contenido de hidratos es relativamente bajo. La manzana y la naranja aportan azúcares naturales de la fruta.
¿Con qué puedo sustituir el aceite de lino?
Un aceite de oliva suave o un aceite de girasol funcionan muy bien como alternativa.
¿Esta ensalada sirve como acompañamiento?
Perfectamente. Combina muy bien con pescado a la parrilla, pollo o platos con queso quark o requesón.
