Ensalada de manzana y queso
Lechuga romana crujiente, manzana agridulce y queso sabroso: esta combinación convierte la ensalada de manzana y queso en un plato rápido y resultón, perfecto tanto como comida ligera como de guarnición. El cremoso aliño de yogur con hierbas frescas y un toque de pimentón lo une todo sin tapar el sabor de los demás ingredientes. La ensalada está lista en pocos minutos y aporta pocos carbohidratos y una buena dosis de proteína.
Ingredientes
- 1 cogollo de lechuga romana
- 1 manzana agridulce, por ejemplo, Braeburn
- 1 cebolla roja
- 100 g queso, por ejemplo, gouda
- 1 manojo perejil
- 1 cda. zumo de limón recién exprimido
- 6 cda. aliño de yogur (ver más abajo)
- 4 cda. yogur natural
- 1 cdta. zumo de limón recién exprimido
- hierbas frescas, por ejemplo, perejil y cebollino
- pimentón dulce, al gusto
- sal y pimienta, al gusto
- 1 pizca azúcar, o un edulcorante al gusto, como el Sucolin (puedes usar estevia o eritritol si no lo encuentras)
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 4 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 155 kcal | 620 kcal |
| Carbohidratos | 8 g | 32 g |
| Proteínas | 7 g | 28 g |
| Grasas | 10 g | 40 g |
| Fibra | 2 g | 8 g |
| de los cuales azúcares | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Lava la lechuga romana, retira las hojas exteriores y córtala en tiras finas.
- Lava la manzana y córtala en gajos finos; rocíalos con el zumo de limón para que no se oxiden.
- Pela la cebolla roja y córtala en medias rodajas.
- Corta el queso en tiras y pica el perejil finamente.
- Para el aliño de yogur, mezcla en un bol el yogur natural, el zumo de limón, las hierbas, el pimentón, sal, pimienta y una pizca de azúcar (o edulcorante). Deja reposar unos minutos para que se integren los sabores.
- Coloca en una fuente grande la lechuga, los gajos de manzana, la cebolla, las tiras de queso y el perejil. Sirve con el aliño de yogur por encima o aparte.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
¿Te ha gustado? Valora la receta
Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 155 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 8 g |
| Proteínas | 7 g |
| Grasas | 10 g |
| Fibra | 2 g |
| de los cuales azúcares | 6 g |
Preguntas frecuentes
¿Qué manzana va mejor en esta ensalada?
Lo ideal es una manzana agridulce como la Braeburn, ya que aporta frescor sin resultar demasiado dulce.
¿Puedo cambiar el tipo de queso?
Sí, el gouda es la opción clásica, pero también quedan muy bien el emmental o un queso curado suave.
¿Es una ensalada baja en carbohidratos?
Con unos 8 g de carbohidratos por ración, encaja bien en una alimentación baja en carbohidratos o estilo Logi.
¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada?
Lo mejor es servirla recién preparada, ya que la manzana y el aliño hacen que se ablande enseguida.
