Ensalada de pollo oriental
Esta ensalada de pollo oriental combina pechuga tierna con apio crujiente y manzana jugosa en un plato fresco y lleno de sabor. La canela, la nuez moscada y el cardamomo le dan un toque cálido y especiado que la diferencia de las ensaladas de pollo clásicas. Al endulzarse con estevia y no llevar ingredientes ricos en hidratos, es una opción estupenda si sigues una alimentación baja en carbohidratos o el método LOGI. Perfecta como almuerzo ligero o como acompañamiento en una barbacoa.
Ingredientes
- 150 g pechuga de pollo
- 1 manzana
- 2 ramas apio, unos 100 g
- 3 cda. zumo de limón
- 1/2 cdta. canela molida
- 1 pizca nuez moscada rallada
- 1 pizca cardamomo molido
- sal y pimienta, al gusto
- estevia, al gusto, para endulzar; puedes sustituirla por eritritol
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 1 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 260 kcal | 260 kcal |
| Carbohidratos | 20 g | 20 g |
| Proteínas | 34 g | 34 g |
| Grasas | 3 g | 3 g |
| Fibra | 4 g | 4 g |
| de los cuales azúcares | 14 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Cuece la pechuga de pollo en agua hasta que esté hecha, deja que se enfríe y córtala en dados pequeños.
- Corta también la manzana y el apio en dados.
- Mezcla en un bol los dados de pollo, manzana y apio.
- Añade el zumo de limón, la estevia, la canela, la nuez moscada y el cardamomo, y mezcla bien. Salpimienta al gusto.
- Deja reposar la ensalada unos 20 minutos para que se mezclen los aromas y sírvela.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 260 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 20 g |
| Proteínas | 34 g |
| Grasas | 3 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 14 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la ensalada de pollo con antelación?
Sí, puedes prepararla con varias horas de antelación. Tapada, se conserva en la nevera hasta un día.
¿Esta receta es apta para el método LOGI?
Sí, la receta no lleva ingredientes ricos en almidón ni azúcar, por lo que se adapta bien a la alimentación estilo LOGI.
¿Puedo quitar o sustituir la manzana?
Puedes omitirla o sustituirla por pera. Ten en cuenta que el contenido de carbohidratos variará ligeramente.
¿Con qué puedo sustituir la estevia?
Puedes usar eritritol en su lugar, o simplemente añadir un poco más de zumo de limón si prefieres no endulzarla.
