Ensalada de espinacas con queso de cabra, jamón serrano y avellanas
Espinacas baby tiernas, queso de cabra cremoso, jamón serrano crujiente al horno y avellanas picadas: esta ensalada juega en otra liga. El aliño de limón, afrutado y sabroso, une todos los ingredientes a la perfección. La tienes lista en menos de 20 minutos y sirve tanto de comida rápida como de cena ligera. Una combinación que no se olvida fácilmente.
Ingredientes
- 200 g espinacas baby, espinacas tiernas
- 100 g tomates cherry
- 200 g queso de cabra fresco
- 50 g avellanas
- 100 g jamón serrano, en lonchas finas
- 5 cda. zumo de limón
- 7 cda. aceite de oliva
- 5 cda. agua
- 1 cda. miel
- sal
- pimienta
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo; ventilador 160 °C). Coloca las lonchas de jamón serrano una junto a otra sobre una bandeja forrada con papel de horno y hornea durante 10 minutos, hasta que el jamón quede crujiente.
- Lava las espinacas y sécalas bien, a poder ser con un escurridor de ensaladas. Corta los tomates cherry en cuartos y retira la parte del tallo.
- Reparte las espinacas y los tomates en un plato o fuente.
- Pon todos los ingredientes del aliño (zumo de limón, aceite de oliva, agua, miel, sal y pimienta) en un tarro vacío y agita con fuerza hasta que quede una mezcla homogénea. Reparte el aliño de manera uniforme sobre la ensalada de espinacas.
- Mete las avellanas en una bolsa de plástico y macháclas groseramente con un rodillo. Corta el queso de cabra en trozos. Reparte ambos sobre la ensalada.
- Saca el jamón del horno y colócalo sobre la ensalada. Sirve enseguida.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 620 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 10 g |
| Proteínas | 28 g |
| Grasas | 52 g |
| Fibra | 3 g |
| de los cuales azúcares | 6 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo dorar el jamón serrano en la sartén en vez de al horno?
Sí, puedes dorar las lonchas a fuego medio-alto en una sartén antiadherente sin aceite. Es más rápido y una buena alternativa al horno.
¿Qué tipo de queso de cabra va mejor en esta ensalada?
El queso de cabra fresco se deshace fácilmente en trozos y aporta una textura cremosa. También puedes usar un rulo de queso de cabra y cortarlo en rodajas.
¿Cuánto tiempo se conserva esta ensalada de espinacas?
Está mejor recién hecha. En cuanto añadas el aliño, sírvela enseguida, porque las espinacas se ablandan rápido y pierden su textura.
¿Se puede preparar en versión vegetariana?
Sí, simplemente omite el jamón serrano o sustitúyelo por garbanzos crujientes tostados para conseguir un efecto crunchy similar.
