Ensalada de espinacas con queso de cabra, jamón serrano y avellanas
Espinacas baby tiernas, queso de cabra cremoso, jamón serrano crujiente al horno y avellanas picadas: esta ensalada juega en otra liga. El aliño de limón, afrutado y sabroso, une todos los ingredientes a la perfección. La tienes lista en menos de 20 minutos y sirve tanto de comida rápida como de cena ligera. Una combinación que no se olvida fácilmente.
Ingredientes
- 200 g espinacas baby, espinacas tiernas
- 100 g tomates cherry
- 200 g queso de cabra fresco
- 50 g avellanas
- 100 g jamón serrano, en lonchas finas
- 5 cda. zumo de limón
- 7 cda. aceite de oliva
- 5 cda. agua
- 1 cda. miel
- sal
- pimienta
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 620 kcal | 1240 kcal |
| Carbohidratos | 10 g | 20 g |
| Proteínas | 28 g | 56 g |
| Grasas | 52 g | 104 g |
| Fibra | 3 g | 6 g |
| de los cuales azúcares | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo; ventilador 160 °C). Coloca las lonchas de jamón serrano una junto a otra sobre una bandeja forrada con papel de horno y hornea durante 10 minutos, hasta que el jamón quede crujiente.
- Lava las espinacas y sécalas bien, a poder ser con un escurridor de ensaladas. Corta los tomates cherry en cuartos y retira la parte del tallo.
- Reparte las espinacas y los tomates en un plato o fuente.
- Pon todos los ingredientes del aliño (zumo de limón, aceite de oliva, agua, miel, sal y pimienta) en un tarro vacío y agita con fuerza hasta que quede una mezcla homogénea. Reparte el aliño de manera uniforme sobre la ensalada de espinacas.
- Mete las avellanas en una bolsa de plástico y macháclas groseramente con un rodillo. Corta el queso de cabra en trozos. Reparte ambos sobre la ensalada.
- Saca el jamón del horno y colócalo sobre la ensalada. Sirve enseguida.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 620 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 10 g |
| Proteínas | 28 g |
| Grasas | 52 g |
| Fibra | 3 g |
| de los cuales azúcares | 6 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo dorar el jamón serrano en la sartén en vez de al horno?
Sí, puedes dorar las lonchas a fuego medio-alto en una sartén antiadherente sin aceite. Es más rápido y una buena alternativa al horno.
¿Qué tipo de queso de cabra va mejor en esta ensalada?
El queso de cabra fresco se deshace fácilmente en trozos y aporta una textura cremosa. También puedes usar un rulo de queso de cabra y cortarlo en rodajas.
¿Cuánto tiempo se conserva esta ensalada de espinacas?
Está mejor recién hecha. En cuanto añadas el aliño, sírvela enseguida, porque las espinacas se ablandan rápido y pierden su textura.
¿Se puede preparar en versión vegetariana?
Sí, simplemente omite el jamón serrano o sustitúyelo por garbanzos crujientes tostados para conseguir un efecto crunchy similar.
