Ensalada de hinojo y pimiento
Esta ensalada crujiente de hinojo y pimiento es el acompañamiento perfecto para cualquier barbacoa. Con eneldo fresco, un toque de limón y un buen chorro de aceite de oliva, el aliño queda ligero y aromático, de esos que apetece repetir. Lo mejor es que puedes servirla fría tal cual o dejarla unos minutos en papel de aluminio sobre la barbacoa. De cualquier forma, es un acierto seguro en cualquier buffet.
Ingredientes
- 2 pimientos amarillos
- 1 hinojo, grande
- 1/2 manojo eneldo
- 1 zumo de limón, recién exprimido, de 1 limón
- pimienta y sal, al gusto
- aceite de oliva, al gusto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 120 kcal | 240 kcal |
| Carbohidratos | 10 g | 20 g |
| Proteínas | 3 g | 6 g |
| Grasas | 7 g | 14 g |
| Fibra | 4 g | 8 g |
| de los cuales azúcares | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Lava el pimiento y el hinojo, límpialos y córtalos en tiras.
- Pica el eneldo bien fino.
- Mezcla el pimiento y el hinojo con el eneldo, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y deja reposar un poco para que se integren los sabores.
- Para la versión fría, sirve la ensalada directamente. Para la versión templada, envuelve la ensalada ya aliñada en papel de aluminio y ásala en la barbacoa o en el horno hasta que quede al dente.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 120 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 10 g |
| Proteínas | 3 g |
| Grasas | 7 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 6 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo comer la ensalada de hinojo y pimiento templada?
Sí, solo tienes que envolver la ensalada ya aliñada en papel de aluminio y asarla en la barbacoa o en el horno hasta que quede al dente.
¿Cuánto tiempo debe reposar la ensalada?
Al menos 10 o 15 minutos, para que el eneldo, el limón y el aceite de oliva suelten bien todo su aroma.
¿Es una ensalada con pocos carbohidratos?
El hinojo y el pimiento aportan pocos carbohidratos y el aliño no lleva azúcar, así que combina bien si sigues una alimentación baja en carbohidratos.
¿Puedo preparar la ensalada con antelación?
Sí, puedes prepararla entre 1 y 2 horas antes de servir. Cuanto más tiempo reposa, más se intensifican los sabores.
