Ensalada de hinojo y pimiento
Esta ensalada crujiente de hinojo y pimiento es el acompañamiento perfecto para cualquier barbacoa. Con eneldo fresco, un toque de limón y un buen chorro de aceite de oliva, el aliño queda ligero y aromático, de esos que apetece repetir. Lo mejor es que puedes servirla fría tal cual o dejarla unos minutos en papel de aluminio sobre la barbacoa. De cualquier forma, es un acierto seguro en cualquier buffet.
Ingredientes
- 2 pimientos amarillos
- 1 hinojo, grande
- 1/2 manojo eneldo
- 1 zumo de limón, recién exprimido, de 1 limón
- pimienta y sal, al gusto
- aceite de oliva, al gusto
Elaboración
- Lava el pimiento y el hinojo, límpialos y córtalos en tiras.
- Pica el eneldo bien fino.
- Mezcla el pimiento y el hinojo con el eneldo, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y deja reposar un poco para que se integren los sabores.
- Para la versión fría, sirve la ensalada directamente. Para la versión templada, envuelve la ensalada ya aliñada en papel de aluminio y ásala en la barbacoa o en el horno hasta que quede al dente.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 120 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 10 g |
| Proteínas | 3 g |
| Grasas | 7 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 6 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo comer la ensalada de hinojo y pimiento templada?
Sí, solo tienes que envolver la ensalada ya aliñada en papel de aluminio y asarla en la barbacoa o en el horno hasta que quede al dente.
¿Cuánto tiempo debe reposar la ensalada?
Al menos 10 o 15 minutos, para que el eneldo, el limón y el aceite de oliva suelten bien todo su aroma.
¿Es una ensalada con pocos carbohidratos?
El hinojo y el pimiento aportan pocos carbohidratos y el aliño no lleva azúcar, así que combina bien si sigues una alimentación baja en carbohidratos.
¿Puedo preparar la ensalada con antelación?
Sí, puedes prepararla entre 1 y 2 horas antes de servir. Cuanto más tiempo reposa, más se intensifican los sabores.
