Ensalada de naranja, pistachos y tomate
Esta ensalada demuestra que fresco y colorido no tiene por qué ser complicado: dados jugosos de naranja se encuentran con tomates maduros, pistachos crujientes y cebolla roja escaldada. Un toque de lima y albahaca fresca lo redondean todo. Perfecta como guarnición ligera para la barbacoa o como comida rápida con pocos carbohidratos.
Ingredientes
- 2 cebollas rojas
- 1 naranja
- 2 tomates
- 45 g pistachos sin sal
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 lima
- 20 hojas albahaca fresca
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 1 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 410 kcal | 410 kcal |
| Carbohidratos | 32 g | 32 g |
| Proteínas | 11 g | 11 g |
| Grasas | 26 g | 26 g |
| Fibra | 7 g | 7 g |
| de los cuales azúcares | 20 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Pela las cebollas y píscalas finas. Échalas en agua hirviendo y cuécelas unos 2 minutos. Escúrrelas en un colador y pásalas por agua fría.
- Pela la naranja retirando también la piel blanca, hasta que no quede nada de ella. Corta la pulpa en dados.
- Corta los tomates en dados. Pica los pistachos no muy finos. Exprime la lima.
- Mezcla la naranja, la cebolla, el tomate y los pistachos con el zumo de lima. Añade 1 cda. de aceite de oliva y salpimienta al gusto.
- Lava la albahaca, píscala en trozos grandes y mézclala con la ensalada. Deja reposar un momento antes de servir.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 410 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 32 g |
| Proteínas | 11 g |
| Grasas | 26 g |
| Fibra | 7 g |
| de los cuales azúcares | 20 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la ensalada con antelación?
Puedes tener todos los ingredientes listos y mezclarlos justo antes de servir. Así la ensalada se mantiene fresca y los pistachos conservan su textura crujiente.
¿Combina bien con una barbacoa?
Sí, es una guarnición ligera y con un toque afrutado que va muy bien con carne, pescado o platos vegetales a la parrilla.
¿Puedo sustituir la lima por limón?
Sin problema. El zumo de limón tiene un sabor algo más suave, pero también le aporta un toque fresco muy agradable a la ensalada.
¿Es una ensalada baja en carbohidratos?
Sí, esta ensalada tiene un aporte moderado de carbohidratos, por lo que se ajusta bien a dietas que buscan reducir su consumo.
