Ensalada de pomelo e hinojo
Fresca, ligera y con un toque amargo muy agradable: esta ensalada de pomelo e hinojo está lista en pocos minutos y sorprende con una vinagreta especiada de aceite de coco. El hinojo crujiente y los gajos jugosos de pomelo forman una combinación perfecta. Ideal como acompañamiento de una barbacoa o como comida ligera para cualquier día.
Ingredientes
- 1 pomelo
- 3 bulbos de hinojo pequeños
- 2 cda. vinagre balsámico blanco
- 1 cda. zumo de naranja
- 0,5 cda. mostaza de Dijon
- 2 cda. aceite de coco, si no lo tienes, puedes usar un aceite de oliva suave
- sal y pimienta negra, al gusto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 185 kcal | 370 kcal |
| Carbohidratos | 14 g | 28 g |
| Proteínas | 2 g | 4 g |
| Grasas | 13 g | 26 g |
| Fibra | 4 g | 8 g |
| de los cuales azúcares | 9 g | 18 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Corta los tallos y las hojas verdes del hinojo. Lava el bulbo y córtalo a lo largo en láminas finas.
- Pela el pomelo retirando también toda la piel blanca. Separa los gajos y córtalos en dados.
- Mezcla el hinojo con los dados de pomelo con cuidado, sin aplastarlos.
- Para el aliño, bate el vinagre balsámico blanco, el zumo de naranja y la mostaza de Dijon. Incorpora el aceite de coco sin dejar de remover.
- Vierte el aliño sobre la ensalada, mezcla con delicadeza y salpimienta al gusto.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 185 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 14 g |
| Proteínas | 2 g |
| Grasas | 13 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 9 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la ensalada con antelación?
Lo mejor es preparar el hinojo y el pomelo con antelación, pero añade el aliño justo antes de servir para que la ensalada se mantenga fresca y crujiente.
¿Con qué puedo sustituir el aceite de coco?
Puedes usar un aceite de oliva suave o un aceite vegetal neutro.
¿Combina bien con una barbacoa?
Sí, su punto amargo y fresco la convierte en un acompañamiento estupendo para carne o pescado a la parrilla.
¿Es una ensalada baja en carbohidratos?
El hinojo y el pomelo aportan pocos carbohidratos, y el aliño apenas contiene azúcar, aunque los valores exactos dependen de las cantidades utilizadas.
