Ensalada de primavera con espinacas baby y granada
Cuando los días empiezan a alargarse, apetecen platos coloridos y ligeros. Esta ensalada de primavera combina las tiernas espinacas baby y verduras crujientes con los granos rubí de la granada, que aportan un toque afrutado a cada bocado. Un queso con carácter, tipo azul o de montaña, añade un extra de proteína, mientras que un aliño de aceite de nuez lo remata todo. Está lista en pocos minutos y es tan variada que no te cansarás de ella.
Ingredientes
- 1 puñado espinacas baby
- 1 puñado lechuga, la que más te guste
- 1 pimiento, amarillo o rojo
- 10 cm pepino
- 2 tomates, pequeños, tipo cherry o pera
- 1 cda. frutos secos, por ejemplo pipas de girasol o nueces
- 1-2 cda. granos de granada
- un poco de berros, o brotes tiernos similares
- al gusto queso, por ejemplo queso de montaña o queso azul, para aportar proteína
- al gusto aliño, por ejemplo un aliño ligero de aceite y vinagre con mostaza y aceite de nuez, o uno sin aceite
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 1 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 280 kcal | 280 kcal |
| Carbohidratos | 16 g | 16 g |
| Proteínas | 11 g | 11 g |
| Grasas | 18 g | 18 g |
| Fibra | 5 g | 5 g |
| de los cuales azúcares | 9 g | 9 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Lava bien la verdura y la lechuga. Corta el pimiento, el pepino y los tomates en trozos pequeños, del tamaño de un bocado.
- Coloca las espinacas baby y la lechuga en un plato y reparte por encima la verdura troceada.
- Añade al gusto los berros, los granos de granada, los frutos secos y el queso.
- Riega con el aliño que prefieras, por ejemplo uno ligero de aceite y vinagre con mostaza y aceite de nuez, y sirve enseguida.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
¿Te ha gustado? Valora la receta
Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 280 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 16 g |
| Proteínas | 11 g |
| Grasas | 18 g |
| Fibra | 5 g |
| de los cuales azúcares | 9 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo quitar o sustituir el queso de la ensalada?
Sí, el queso es opcional. Aporta proteína y sabor, pero puedes sustituirlo por otras opciones como garbanzos tostados o requesón, o simplemente omitirlo.
¿Qué aliño combina mejor con esta ensalada de primavera?
Va muy bien un aliño ligero de aceite y vinagre con mostaza y aceite de nuez. Si prefieres reducir las calorías, también puedes optar por un aliño sin aceite.
¿Cómo saco fácilmente los granos de la granada?
Lo más sencillo es cortar la granada por la mitad y sujetar cada mitad con el corte hacia abajo sobre un bol. Golpea la piel con una cuchara de madera hasta que caigan todos los granos.
¿Esta ensalada es adecuada para una dieta baja en carbohidratos?
Por su composición, esta ensalada contiene pocos carbohidratos de forma natural. Elige un aliño con pocos azúcares añadidos si quieres mantenerla dentro de una alimentación baja en carbohidratos.
