Ensalada de remolacha y manzana
Esta ensalada de remolacha y manzana está lista en pocos minutos y sorprende con una combinación fresca y terrosa que no se olvida fácilmente. La remolacha cruda se encuentra con la manzana jugosa, un toque de zumo de limón aporta la frescura necesaria y la stevia lo redondea todo con suavidad. Es un acompañamiento perfecto para platos a la parrilla o un tentempié rápido entre horas. Disfrútala recién hecha para que conserve todo su color y su punto crujiente.
Ingredientes
- 100 g remolacha, cruda, pelada
- 1 manzana, lavada
- 1 cdta. zumo de limón, recién exprimido
- stevia, al gusto; puedes sustituirla por un poco de miel o sirope de agave
Elaboración
- Pela la remolacha. Consejo: usa guantes, porque la remolacha tiñe mucho.
- Lava bien la manzana.
- Ralla por separado la remolacha y la manzana en tiras finas y júntalas en un bol.
- Añade el zumo de limón y la stevia al gusto, y mezcla bien todo.
- Deja reposar la ensalada un momento y sírvela.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 95 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 20 g |
| Proteínas | 2 g |
| Grasas | 0.3 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 14 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar remolacha cocida en vez de cruda?
Esta receta está pensada con remolacha cruda. Puedes usarla cocida, pero cambiará bastante la textura y el sabor final.
¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada de remolacha y manzana?
Lo ideal es comerla recién hecha. Tapada en la nevera se conserva un día más o menos, aunque pierde frescura y color.
¿Qué tipo de manzana va mejor con la remolacha?
Las variedades ácidas, como la Reineta o la Granny Smith, combinan muy bien con el sabor terroso de la remolacha.
¿Puedo sustituir la stevia por otro edulcorante?
Sí, puedes usar un poco de miel o sirope de agave. Ten en cuenta que esto cambiará los valores nutricionales de la receta.
