Ensalada de remolacha y manzana
Esta ensalada de remolacha y manzana está lista en pocos minutos y sorprende con una combinación fresca y terrosa que no se olvida fácilmente. La remolacha cruda se encuentra con la manzana jugosa, un toque de zumo de limón aporta la frescura necesaria y la stevia lo redondea todo con suavidad. Es un acompañamiento perfecto para platos a la parrilla o un tentempié rápido entre horas. Disfrútala recién hecha para que conserve todo su color y su punto crujiente.
Ingredientes
- 100 g remolacha, cruda, pelada
- 1 manzana, lavada
- 1 cdta. zumo de limón, recién exprimido
- stevia, al gusto; puedes sustituirla por un poco de miel o sirope de agave
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 1 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 95 kcal | 95 kcal |
| Carbohidratos | 20 g | 20 g |
| Proteínas | 2 g | 2 g |
| Grasas | 0,3 g | 0,3 g |
| Fibra | 4 g | 4 g |
| de los cuales azúcares | 14 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Pela la remolacha. Consejo: usa guantes, porque la remolacha tiñe mucho.
- Lava bien la manzana.
- Ralla por separado la remolacha y la manzana en tiras finas y júntalas en un bol.
- Añade el zumo de limón y la stevia al gusto, y mezcla bien todo.
- Deja reposar la ensalada un momento y sírvela.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
¿Te ha gustado? Valora la receta
Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 95 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 20 g |
| Proteínas | 2 g |
| Grasas | 0.3 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 14 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar remolacha cocida en vez de cruda?
Esta receta está pensada con remolacha cruda. Puedes usarla cocida, pero cambiará bastante la textura y el sabor final.
¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada de remolacha y manzana?
Lo ideal es comerla recién hecha. Tapada en la nevera se conserva un día más o menos, aunque pierde frescura y color.
¿Qué tipo de manzana va mejor con la remolacha?
Las variedades ácidas, como la Reineta o la Granny Smith, combinan muy bien con el sabor terroso de la remolacha.
¿Puedo sustituir la stevia por otro edulcorante?
Sí, puedes usar un poco de miel o sirope de agave. Ten en cuenta que esto cambiará los valores nutricionales de la receta.
