Salmón ahumado con mango y tomate sobre espinacas baby
Fresca, afrutada y lista en pocos minutos: esta ensalada combina salmón ahumado tierno con mango jugoso, tomates cherry crujientes y delicadas espinacas baby. El aliño de limón y mostaza le da el toque justo de sabor y liga todos los ingredientes a la perfección. Un plato ideal para los días de calor, cuando quieres algo rápido pero con un puntito especial.
Ingredientes
- 200 g tomates cherry
- 1 mango, maduro
- 200 g salmón ahumado en tiras (tipo Stremellachs), si no lo encuentras, puedes usar salmón ahumado normal en lonchas, aunque tendrá una textura más blanda y un sabor a humo algo más suave
- 100 g espinacas baby
- 6 cda. aceite de oliva virgen extra, de buena calidad
- 3 cda. zumo de limón
- 2 cda. mostaza
- sal
- pimienta
- 0,5 cdta. miel, opcional, si el aliño te queda demasiado ácido
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 520 kcal | 1040 kcal |
| Carbohidratos | 18 g | 36 g |
| Proteínas | 28 g | 56 g |
| Grasas | 36 g | 72 g |
| Fibra | 3 g | 6 g |
| de los cuales azúcares | 14 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Lava las espinacas baby y sécalas bien; repártelas como base en dos platos.
- Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Corta el salmón ahumado en trozos del tamaño de un bocado. Pela el mango, separa la pulpa del hueso y córtala en dados.
- Reparte los tomates, el salmón y los dados de mango sobre las espinacas.
- Para el aliño, mezcla bien el aceite de oliva, el zumo de limón y la mostaza, y salpimienta al gusto. Si prefieres un aliño más suave, añade la media cucharadita de miel.
- Reparte el aliño de forma uniforme sobre la ensalada y sirve enseguida.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 520 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 18 g |
| Proteínas | 28 g |
| Grasas | 36 g |
| Fibra | 3 g |
| de los cuales azúcares | 14 g |
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Stremellachs o salmón ahumado en tiras?
Es un tipo de salmón ahumado en caliente que se deshace en finas tiras durante el ahumado. Tiene una textura más firme y un sabor a humo más intenso que el salmón ahumado tradicional en lonchas.
¿Puedo sustituir el salmón ahumado en tiras por salmón ahumado normal?
Sí, el salmón ahumado en lonchas funciona perfectamente como sustituto, aunque tiene una textura más blanda y un sabor algo más suave.
¿Cómo saber si un mango está maduro?
Un mango maduro cede ligeramente al presionarlo cerca del tallo y desprende un aroma dulce y agradable.
¿Esta receta es apta para una dieta baja en carbohidratos?
Sí, gracias al salmón, las espinacas y el aliño de aceite de oliva, es una opción muy adecuada para dietas bajas en carbohidratos. El mango aporta azúcares naturales, así que si quieres reducir aún más los carbohidratos, puedes usar menos cantidad.
