Salsa de mango y chile picante
Esta salsa de mango y chile combina el dulzor afrutado con un toque picante en un dúo irresistible. La cebolla y el chile, rehogados y luego enfriados, adquieren un sabor suave y redondo que combina de maravilla con el mango jugoso. Un chorrito de lima le da el punto fresco final. Como dip, guarnición o topping, esta salsa le sienta bien a casi todo.
Ingredientes
- 1 chile rojo (guindilla), puedes usar chile fresco tipo cayena o el que encuentres en tu frutería
- 2 cebollas
- 4 cda. aceite, aceite de oliva suave o de girasol
- 2 mangos
- 2 cdta. azúcar
- 2 cda. zumo de lima
Elaboración
- Retira las semillas del chile y pícalo bien fino. Corta las cebollas en dados pequeños.
- Calienta el aceite en una sartén y rehoga el chile y la cebolla a fuego medio. Deja que la mezcla se enfríe por completo antes de seguir.
- Pela los mangos, separa la pulpa del hueso y córtala en dados pequeños.
- Mezcla la cebolla y el chile ya fríos con los dados de mango, el azúcar y el zumo de lima. Remueve bien y sirve.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 165 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 16 g |
| Proteínas | 1 g |
| Grasas | 11 g |
| Fibra | 2 g |
| de los cuales azúcares | 13 g |
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo controlar el picante de la salsa?
Es fácil ajustarlo a tu gusto: si prefieres un sabor más suave, retira bien todas las semillas y las membranas blancas del chile. Si quieres más fuerza, añade un segundo chile.
¿Con qué combina mejor la salsa de mango y chile?
Queda estupenda con carne o pescado a la parrilla, con tacos, o simplemente como dip con nachos o totopos.
¿Puedo preparar la salsa con antelación y guardarla?
Sí, puedes guardarla tapada en la nevera hasta dos días. De hecho, reposar unas horas ayuda a que los sabores se intensifiquen.
