Salsa de manzana con sidra y nata doble
Esta cremosa salsa de manzana combina el dulzor afrutado de la manzana con el aroma delicado de la sidra y la untuosidad de la nata doble. El azúcar caramelizado le aporta un toque cálido y ligeramente tostado, mientras que el zumo de limón le da el punto de frescor que necesita. Se prepara en pocos minutos y combina de maravilla con platos salados: pruébala con carne a la plancha o con queso.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 manzanas
- 1 cda. azúcar
- 50 g mantequilla
- 20 ml sidra
- 100 g nata doble, Si no la encuentras, sustitúyela por nata para montar bien espesa (mín. 35% grasa) o por nata agria; el resultado será algo menos cremoso.
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
- zumo de limón, al gusto
Elaboración
- Pica la cebolla en dados finos. Pela las manzanas y córtalas en trozos pequeños, dividiéndolas en dos mitades iguales que reservarás por separado.
- Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio y deja que el azúcar se caramelice en ella.
- Añade la cebolla picada y una de las mitades de manzana; rehoga brevemente. Vierte la sidra para desglasar y deja cocer todo unos 8 minutos.
- Incorpora la nata doble removiendo bien y pasa la salsa por un colador o tamiz para conseguir una textura fina y homogénea.
- Añade el resto de la manzana a la salsa y déjala cocer unos 5 minutos más.
- Sazona la salsa con sal, pimienta y zumo de limón, y ajusta el punto al gusto.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 195 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 12 g |
| Proteínas | 1 g |
| Grasas | 16 g |
| Fibra | 1 g |
| de los cuales azúcares | 9 g |
Preguntas frecuentes
¿Con qué combina mejor la salsa de manzana?
Esta salsa va estupenda con carne de cerdo o aves a la plancha, pero también resulta deliciosa con quesos o tortitas saladas.
¿Puedo sustituir la sidra?
Sí, si no tienes sidra a mano puedes usar zumo de manzana sin azúcar o un vino blanco suave.
¿Qué es la nata doble y se puede sustituir?
La nata doble es una nata muy rica en grasa. Puedes sustituirla por nata para montar; la salsa quedará algo más ligera y menos cremosa.
¿Cuánto dura la salsa de manzana en la nevera?
En un recipiente cerrado se conserva entre 2 y 3 días en el frigorífico. Antes de servirla, caliéntala un poco y rectifica de sal o especias si es necesario.
