Salsa de pimiento rojo
Esta salsa de pimiento rojo casera aporta un toque dulce y afrutado a cualquier plato, y está lista en menos de 20 minutos. Pimiento rojo, un chorrito de vinagre de vino blanco y un poco de tomate concentrado se combinan para crear una salsa muy versátil, perfecta para ensaladas, verduras a la parrilla o como dip. Al triturar parte del pimiento se consigue una base aterciopelada, mientras que los trozos restantes le dan un toque de textura. Sencilla, rápida y con muy pocos ingredientes.
Ingredientes
- 500 g pimiento rojo
- 1 1/2 cda. azúcar moreno
- 2 cda. vinagre de vino blanco
- 1 cdta. tomate concentrado
- sal
- pimienta
Elaboración
- Lava los pimientos rojos, quítales las semillas y córtalos en dados pequeños.
- Tritura finamente la mitad de los dados de pimiento junto con 3 cda. de agua y pasa el puré por un colador para obtener un líquido bien fino.
- Pon el puré de pimiento en una cazuela junto con el azúcar moreno y el vinagre de vino blanco, y deja que reduzca a fuego medio.
- Añade el tomate concentrado y el resto de los dados de pimiento.
- Cocina todo a fuego lento durante unos 3 minutos.
- Salpimienta la salsa al gusto y sirve.
¿Te ha gustado? Valora la receta
Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 55 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 11 g |
| Proteínas | 1 g |
| Grasas | 0.3 g |
| Fibra | 2 g |
| de los cuales azúcares | 9 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo congelar la salsa de pimiento?
Sí, se congela muy bien en porciones y se conserva en el congelador hasta 3 meses.
¿Con qué platos combina la salsa de pimiento?
Combina de maravilla con ensaladas, verduras a la parrilla, falafel o como dip para pan.
¿Puedo usar pimiento amarillo o naranja en vez de rojo?
Sí, otras variedades de pimiento funcionan igual de bien, aunque cambiarán ligeramente el color y el sabor de la salsa.
¿Cuánto dura la salsa en la nevera?
Bien cerrada en un recipiente hermético, se conserva en la nevera unos 3 a 4 días.
