Salsa de pimiento rojo
Esta salsa de pimiento rojo casera aporta un toque dulce y afrutado a cualquier plato, y está lista en menos de 20 minutos. Pimiento rojo, un chorrito de vinagre de vino blanco y un poco de tomate concentrado se combinan para crear una salsa muy versátil, perfecta para ensaladas, verduras a la parrilla o como dip. Al triturar parte del pimiento se consigue una base aterciopelada, mientras que los trozos restantes le dan un toque de textura. Sencilla, rápida y con muy pocos ingredientes.
Ingredientes
- 500 g pimiento rojo
- 1 1/2 cda. azúcar moreno
- 2 cda. vinagre de vino blanco
- 1 cdta. tomate concentrado
- sal
- pimienta
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 4 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 55 kcal | 220 kcal |
| Carbohidratos | 11 g | 44 g |
| Proteínas | 1 g | 4 g |
| Grasas | 0,3 g | 1,2 g |
| Fibra | 2 g | 8 g |
| de los cuales azúcares | 9 g | 36 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Lava los pimientos rojos, quítales las semillas y córtalos en dados pequeños.
- Tritura finamente la mitad de los dados de pimiento junto con 3 cda. de agua y pasa el puré por un colador para obtener un líquido bien fino.
- Pon el puré de pimiento en una cazuela junto con el azúcar moreno y el vinagre de vino blanco, y deja que reduzca a fuego medio.
- Añade el tomate concentrado y el resto de los dados de pimiento.
- Cocina todo a fuego lento durante unos 3 minutos.
- Salpimienta la salsa al gusto y sirve.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
¿Te ha gustado? Valora la receta
Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 55 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 11 g |
| Proteínas | 1 g |
| Grasas | 0.3 g |
| Fibra | 2 g |
| de los cuales azúcares | 9 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo congelar la salsa de pimiento?
Sí, se congela muy bien en porciones y se conserva en el congelador hasta 3 meses.
¿Con qué platos combina la salsa de pimiento?
Combina de maravilla con ensaladas, verduras a la parrilla, falafel o como dip para pan.
¿Puedo usar pimiento amarillo o naranja en vez de rojo?
Sí, otras variedades de pimiento funcionan igual de bien, aunque cambiarán ligeramente el color y el sabor de la salsa.
¿Cuánto dura la salsa en la nevera?
Bien cerrada en un recipiente hermético, se conserva en la nevera unos 3 a 4 días.
