Salsa de Tahini
El tahini, también llamado tahina, es una pasta cremosa hecha con semillas de sésamo finamente molidas y todo un clásico de la cocina árabe. Esta salsa de tahini rápida combina la pasta de sésamo con yogur fresco, ajo y un toque de limón para crear un dip irresistible. Queda especialmente bien con falafel crujiente, pero también con verduras o pan de pita recién hecho. Se prepara en pocos minutos y está lleno de sabor.
Ingredientes
- 125 g tahini (pasta de sésamo)
- 200 g yogur natural, 1,5 % de grasa
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 4 ramitas perejil liso
- 1 punta de cuchillo pimienta de cayena
- 1 punta de cuchillo pimentón dulce
- 1 pizca comino molido
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 4 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 210 kcal | 840 kcal |
| Carbohidratos | 8 g | 32 g |
| Proteínas | 7 g | 28 g |
| Grasas | 16 g | 64 g |
| Fibra | 2 g | 8 g |
| de los cuales azúcares | 3 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Mezcla bien el tahini con el yogur en un bol hasta obtener una crema homogénea.
- Pica el ajo muy fino, exprime el limón y pica también el perejil finamente.
- Añade el ajo picado, el zumo de limón y el perejil a la mezcla de sésamo y yogur, junto con la cayena, el pimentón y el comino.
- Remueve todo bien y termina de ajustar el sabor con sal y un poco más de cayena si te gusta con más punch.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 210 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 8 g |
| Proteínas | 7 g |
| Grasas | 16 g |
| Fibra | 2 g |
| de los cuales azúcares | 3 g |
Preguntas frecuentes
¿Qué es exactamente el tahini?
El tahini (también llamado tahina) es una pasta hecha con semillas de sésamo finamente molidas y es un ingrediente clave en la cocina árabe y oriental.
¿Con qué combina mejor la salsa de tahini?
Queda genial como dip para falafel, verduras a la plancha o pan de pita recién hecho.
¿Cuánto tiempo se conserva la salsa de tahini?
Guardada en la nevera bien tapada, se conserva entre 2 y 3 días.
¿Puedo preparar la salsa en versión vegana?
Sí, simplemente sustituye el yogur por una versión vegetal, por ejemplo de soja o de coco.
