Pan de almendras y yogur
Este pan de almendras y yogur es la respuesta perfecta cuando buscas un pan saciante y sin cereales. No lleva nada de harina, se mezcla en un solo bol y en menos de una hora lo tienes recién horneado sobre la mesa. Es una opción práctica para el día a día si sigues una alimentación baja en carbohidratos o cetogénica. Está especialmente rico recién hecho, con queso fresco batido, tomate, sal de hierbas y berros.
Ingredientes
- 500 g almendra molida
- 4 huevos
- 200 g yogur natural
- 60 g aceite de oliva
- 1 cdta. sal
- 1 cdta. bicarbonato sódico
Elaboración
- Precalienta el horno a 175 °C (calor arriba y abajo; ventilador 160 °C). Forra un molde de pan pequeño con papel de horno.
- Bate bien los huevos en un bol grande.
- Añade la almendra molida, el yogur natural, el aceite de oliva, la sal y el bicarbonato, y mézclalo todo hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
- Hornea durante 50 minutos, hasta que el pan esté dorado y bien cocido por dentro. Deja que se enfríe por completo antes de cortarlo.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 370 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 5 g |
| Proteínas | 13 g |
| Grasas | 33 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 2 g |
Preguntas frecuentes
¿Es este pan de almendras y yogur adecuado para dietas sin cereales?
Sí, al estar hecho sin cereales, es una opción habitual en dietas bajas en carbohidratos, cetogénicas o sin gluten.
¿Puedo sustituir la almendra molida por otro fruto seco?
Sí, puedes cambiar la mitad de la almendra molida por nuez molida, o añadir frutos secos y semillas enteras a la masa.
¿Cuánto tiempo se conserva el pan de almendras y yogur?
Guardado en la nevera se conserva entre 3 y 4 días. También puedes congelarlo en rebanadas.
¿Por qué se usa bicarbonato en lugar de levadura?
El bicarbonato esponja la masa sin necesidad de fermentación, por lo que el pan es rápido y sencillo de preparar, y además resulta apto para quienes evitan la levadura.
