Pan de almendras y yogur
Este pan de almendras y yogur es la respuesta perfecta cuando buscas un pan saciante y sin cereales. No lleva nada de harina, se mezcla en un solo bol y en menos de una hora lo tienes recién horneado sobre la mesa. Es una opción práctica para el día a día si sigues una alimentación baja en carbohidratos o cetogénica. Está especialmente rico recién hecho, con queso fresco batido, tomate, sal de hierbas y berros.
Ingredientes
- 500 g almendra molida
- 4 huevos
- 200 g yogur natural
- 60 g aceite de oliva
- 1 cdta. sal
- 1 cdta. bicarbonato sódico
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 10 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 370 kcal | 3700 kcal |
| Carbohidratos | 5 g | 50 g |
| Proteínas | 13 g | 130 g |
| Grasas | 33 g | 330 g |
| Fibra | 4 g | 40 g |
| de los cuales azúcares | 2 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Precalienta el horno a 175 °C (calor arriba y abajo; ventilador 160 °C). Forra un molde de pan pequeño con papel de horno.
- Bate bien los huevos en un bol grande.
- Añade la almendra molida, el yogur natural, el aceite de oliva, la sal y el bicarbonato, y mézclalo todo hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
- Hornea durante 50 minutos, hasta que el pan esté dorado y bien cocido por dentro. Deja que se enfríe por completo antes de cortarlo.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 370 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 5 g |
| Proteínas | 13 g |
| Grasas | 33 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 2 g |
Preguntas frecuentes
¿Es este pan de almendras y yogur adecuado para dietas sin cereales?
Sí, al estar hecho sin cereales, es una opción habitual en dietas bajas en carbohidratos, cetogénicas o sin gluten.
¿Puedo sustituir la almendra molida por otro fruto seco?
Sí, puedes cambiar la mitad de la almendra molida por nuez molida, o añadir frutos secos y semillas enteras a la masa.
¿Cuánto tiempo se conserva el pan de almendras y yogur?
Guardado en la nevera se conserva entre 3 y 4 días. También puedes congelarlo en rebanadas.
¿Por qué se usa bicarbonato en lugar de levadura?
El bicarbonato esponja la masa sin necesidad de fermentación, por lo que el pan es rápido y sencillo de preparar, y además resulta apto para quienes evitan la levadura.
