Pan de Nueces, Almendras y Romero
Este jugoso pan low carb combina el sabor a fruto seco de las nueces y las almendras con el aroma intenso del romero fresco. Gracias al quark desnatado y a las semillas de lino, queda húmedo y sacia durante horas. La preparación no puede ser más sencilla: se mezcla todo, se deja reposar un poco y al horno. Una receta de Jana que repetirás una y otra vez.
Ingredientes
- 50 g almendra molida
- 50 g nuez molida
- 40 g nueces, enteras o troceadas
- 50 g linaza triturada, semillas de lino trituradas
- 50 g linaza molida, semillas de lino molidas
- 3 cda. copos de avena
- 1 cdta. levadura química
- 2 huevos
- 250 g quark desnatado, o queso fresco batido desnatado
- romero, fresco, al gusto; también puedes usar romero en polvo o seco
- sal, al gusto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 10 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 195 kcal | 1950 kcal |
| Carbohidratos | 6 g | 60 g |
| Proteínas | 9 g | 90 g |
| Grasas | 14 g | 140 g |
| Fibra | 4 g | 40 g |
| de los cuales azúcares | 1 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Precalienta el horno a 150 °C (calor arriba y abajo; ventilador 130 °C).
- En un bol grande, mezcla bien todos los ingredientes: la almendra molida, la nuez molida, las nueces troceadas, la linaza triturada, la linaza molida, los copos de avena, la levadura química, los huevos, el quark desnatado, el romero y la sal.
- Deja reposar la masa unos minutos para que la linaza absorba la humedad y se hinche un poco.
- Vierte la masa en un molde alargado engrasado o forrado con papel de horno y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea el pan durante unos 40 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido por dentro. Comprueba el punto con un palillo: si sale limpio, el pan está listo.
- Saca el pan del molde y deja que se enfríe por completo antes de cortarlo.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 195 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 6 g |
| Proteínas | 9 g |
| Grasas | 14 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer el pan sin copos de avena?
Sí, puedes omitirlos o sustituirlos por más linaza molida si quieres reducir aún más el contenido de carbohidratos.
¿Cuánto tiempo se conserva el pan de nueces, almendras y romero?
Guardado en la nevera envuelto en film o en un recipiente hermético, se conserva sin problema entre 4 y 5 días. También se congela muy bien.
¿Puedo sustituir el romero fresco por romero seco?
Sí, el romero en polvo o seco funciona igual de bien. Empieza con poca cantidad y ajusta al gusto.
¿Es apto este pan para dietas bajas en carbohidratos?
Sí, por su bajo contenido en carbohidratos y su aporte de proteína y grasas saludables, encaja bien en planes de alimentación bajos en carbohidratos como el método LOGI.
