Pan de quark y linaza con costra de almendras
Este pan de quark y linaza con crujiente costra de almendras se va a convertir en tu favorito para una cena ligera. Se prepara mezclando los ingredientes en un momento y, en solo 30 minutos de horno, tienes en la mesa un pan casero recién hecho y con un aroma delicioso. Gracias al quark, los huevos y la linaza, aporta buena cantidad de proteína y ácidos grasos. Un auténtico placer sin complicaciones.
Ingredientes
- 4 cda. linaza molida
- 4 cda. linaza entera
- 2 cda. almendra molida
- 2 cda. salvado de avena
- 2 huevos
- 250 g queso quark, 40 % de grasa; si no lo encuentras, usa queso fresco batido (tipo quark) o requesón cremoso
- 1 pizca sal
- 4 cda. almendra laminada, 2 cda. para la masa y 2 cda. para la costra
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 6 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 175 kcal | 1050 kcal |
| Carbohidratos | 5 g | 30 g |
| Proteínas | 10 g | 60 g |
| Grasas | 12 g | 72 g |
| Fibra | 4 g | 24 g |
| de los cuales azúcares | 1 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Precalienta el horno a 150 °C (calor arriba y abajo) o 130 °C con ventilador.
- En un bol grande, mezcla bien la linaza molida, la linaza entera, la almendra molida, el salvado de avena, 2 cda. de almendra laminada, los huevos, el queso quark y la sal, hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en un molde de pan pequeño y alísala con una espátula o el dorso de una cuchara.
- Reparte las 2 cda. de almendra laminada restantes de forma uniforme sobre la superficie.
- Hornea el pan durante unos 30 minutos, hasta que la almendra laminada esté dorada y el pan esté bien cocido por dentro. Déjalo enfriar unos minutos antes de desmoldarlo.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 175 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 5 g |
| Proteínas | 10 g |
| Grasas | 12 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el quark por otro ingrediente?
El queso fresco batido bajo en grasa o el requesón funcionan como alternativa, aunque cambian un poco la textura y el sabor final.
¿Cuánto tiempo se conserva el pan de quark y linaza?
Bien tapado en la nevera se mantiene fresco unos 3 días. También puedes congelarlo ya cortado en rebanadas.
¿Es este pan realmente bajo en carbohidratos?
Sí. No contiene harina de trigo ni azúcar. Los carbohidratos proceden principalmente del salvado de avena y son muy bajos por rebanada.
¿A qué temperatura y cuánto tiempo hay que hornearlo?
El pan se hornea a unos 150 °C (calor arriba y abajo) o 130 °C con ventilador durante unos 30 minutos, hasta que la almendra laminada quede dorada.
