Pan de quark y linaza con costra de almendras
Este pan de quark y linaza con crujiente costra de almendras se va a convertir en tu favorito para una cena ligera. Se prepara mezclando los ingredientes en un momento y, en solo 30 minutos de horno, tienes en la mesa un pan casero recién hecho y con un aroma delicioso. Gracias al quark, los huevos y la linaza, aporta buena cantidad de proteína y ácidos grasos. Un auténtico placer sin complicaciones.
Ingredientes
- 4 cda. linaza molida
- 4 cda. linaza entera
- 2 cda. almendra molida
- 2 cda. salvado de avena
- 2 huevos
- 250 g queso quark, 40 % de grasa; si no lo encuentras, usa queso fresco batido (tipo quark) o requesón cremoso
- 1 pizca sal
- 4 cda. almendra laminada, 2 cda. para la masa y 2 cda. para la costra
Elaboración
- Precalienta el horno a 150 °C (calor arriba y abajo) o 130 °C con ventilador.
- En un bol grande, mezcla bien la linaza molida, la linaza entera, la almendra molida, el salvado de avena, 2 cda. de almendra laminada, los huevos, el queso quark y la sal, hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en un molde de pan pequeño y alísala con una espátula o el dorso de una cuchara.
- Reparte las 2 cda. de almendra laminada restantes de forma uniforme sobre la superficie.
- Hornea el pan durante unos 30 minutos, hasta que la almendra laminada esté dorada y el pan esté bien cocido por dentro. Déjalo enfriar unos minutos antes de desmoldarlo.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 175 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 5 g |
| Proteínas | 10 g |
| Grasas | 12 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el quark por otro ingrediente?
El queso fresco batido bajo en grasa o el requesón funcionan como alternativa, aunque cambian un poco la textura y el sabor final.
¿Cuánto tiempo se conserva el pan de quark y linaza?
Bien tapado en la nevera se mantiene fresco unos 3 días. También puedes congelarlo ya cortado en rebanadas.
¿Es este pan realmente bajo en carbohidratos?
Sí. No contiene harina de trigo ni azúcar. Los carbohidratos proceden principalmente del salvado de avena y son muy bajos por rebanada.
¿A qué temperatura y cuánto tiempo hay que hornearlo?
El pan se hornea a unos 150 °C (calor arriba y abajo) o 130 °C con ventilador durante unos 30 minutos, hasta que la almendra laminada quede dorada.
