Pan dulce de coco
Este pan dulce de coco tiene una miga jugosa y esponjosa con un suave sabor a coco que combina de mil maneras. Ya sea con mermelada afrutada, una crema untable o un poco de fiambre: encaja con casi todo lo que te apetezca poner en la mesa del desayuno o de la cena. Gracias a la harina de coco es, de forma natural, sin gluten y bajo en carbohidratos. Una alternativa diferente que querrás repetir una y otra vez.
Ingredientes
- 80 g harina de coco
- 6 huevos
- 110 g mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 cdta. levadura química (tipo Royal)
- 2 cdta. Sucolin o xilitol, el Sucolin es un edulcorante alemán poco habitual en España; puedes sustituirlo por eritritol o xilitol en la misma cantidad
- 1/2 cdta. sal
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 10 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 175 kcal | 1750 kcal |
| Carbohidratos | 3,5 g | 35 g |
| Proteínas | 5,5 g | 55 g |
| Grasas | 14,5 g | 145 g |
| Fibra | 2,5 g | 25 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g | 5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Precalienta el horno a 160 °C con ventilador (unos 180 °C si usas calor arriba y abajo).
- Bate los huevos, la mantequilla blanda y el Sucolin (o xilitol) con unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla espumosa.
- Añade poco a poco la harina de coco, la levadura química y la sal, removiendo hasta conseguir una masa homogénea.
- Vierte la masa en un molde alargado engrasado y hornea unos 40-45 minutos, hasta que el pan esté bien cocido por dentro.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 175 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 3.5 g |
| Proteínas | 5.5 g |
| Grasas | 14.5 g |
| Fibra | 2.5 g |
| de los cuales azúcares | 0.5 g |
Preguntas frecuentes
¿Este pan de coco es realmente sin gluten?
Sí, la receta usa únicamente harina de coco y no contiene harina de trigo ni ningún ingrediente con gluten.
¿Puedo sustituir el Sucolin por otra cosa?
Sí, el xilitol funciona igual de bien y ya aparece como alternativa en la receta. También puedes usar eritritol u otro edulcorante similar.
¿Cómo conservo mejor el pan de coco?
Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Así se mantiene fresco hasta 4 días.
¿Con qué combina mejor este pan dulce de coco?
Está delicioso tanto con mermelada, queso crema o crema de frutos secos, como con fiambre y queso en versión salada.
