Aguacate a la parrilla con relleno de tomate
¿Aguacate a la parrilla? ¡Sin duda! El calor deja la pulpa mantecosa y le aporta un delicado toque ahumado que combina de maravilla con el relleno fresco de tomate. Esta receta se prepara en un momento y queda espectacular en la parrilla. Ya sea con hierbas italianas al estilo clásico o con un toque de cilantro fresco, puedes ajustar el aliño a tu gusto.
Ingredientes
- 4 aguacates
- 4 tomates
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- sal, pimienta y hierbas italianas, al gusto
- aceite de oliva, un poco
- 1 manojo cilantro, aliño alternativo para el tomate
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 130 kcal | 260 kcal |
| Carbohidratos | 5 g | 10 g |
| Proteínas | 2 g | 4 g |
| Grasas | 12 g | 24 g |
| Fibra | 5 g | 10 g |
| de los cuales azúcares | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Lava los tomates y córtalos en dados pequeños. Pica finamente la cebolla y el ajo.
- Para la variante con cilantro: enjuaga el cilantro con agua fría, deshoja y pica finamente.
- Mezcla en un bol pequeño el tomate, la cebolla y el ajo (y el cilantro, si lo usas) con el aceite de oliva. Salpimienta y añade las hierbas italianas al gusto.
- Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso.
- Coloca las mitades de aguacate con el corte hacia abajo sobre la parrilla bien caliente y déjalas 3 minutos.
- Envuelve cada 2 mitades de aguacate juntas en papel de aluminio y ásalas de nuevo con el corte hacia abajo unos 8 minutos más.
- Desenvuelve los aguacates, rellénalos con la mezcla de tomate y sírvelos bien calientes.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 130 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 5 g |
| Proteínas | 2 g |
| Grasas | 12 g |
| Fibra | 5 g |
| de los cuales azúcares | 2 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar el aguacate a la parrilla como sustituto de la patata?
Sí, el aguacate a la parrilla es una opción saciante y baja en carbohidratos frente a la guarnición de patata, y funciona perfectamente como plato principal en una barbacoa.
¿Cómo evito que el aguacate se oscurezca en la parrilla?
Al envolverlo en papel de aluminio durante el segundo paso de cocción, la pulpa se mantiene jugosa y se oscurece mucho menos.
¿Qué aliño combina mejor con el aguacate a la parrilla?
El clásico con hierbas italianas o, como alternativa, con cilantro fresco. Ambas versiones combinan muy bien con el relleno de tomate.
¿Es apta esta receta para invitados veganos?
Sí, la receta es completamente vegana y contiene únicamente ingredientes de origen vegetal.
