Brócoli como guarnición o plato principal
El brócoli no tiene por qué ser aburrido: con aceite de coco, almendras laminadas y parmesano recién rallado, esta verdura se convierte en la auténtica protagonista del plato. Puedes servirlo como guarnición junto a un trozo de carne, o combinarlo con pechuga de pavo para conseguir una comida completa y baja en carbohidratos. Si lo prefieres vegetariano, simplemente omite la pechuga de pavo. El resultado es una comida ligera lista en menos de 20 minutos.
Ingredientes
- 250 g brócoli
- 2 cdta. aceite de coco, un poco más para dorar la pechuga de pavo
- almendras laminadas, al gusto
- queso parmesano, recién rallado, al gusto
- 125 g pechuga de pavo
- sal y pimienta, para sazonar
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 1 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 380 kcal | 380 kcal |
| Carbohidratos | 8 g | 8 g |
| Proteínas | 35 g | 35 g |
| Grasas | 22 g | 22 g |
| Fibra | 5 g | 5 g |
| de los cuales azúcares | 3 g | 3 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Corta el brócoli en ramilletes y retira la piel más dura de los tallos.
- Cuece el brócoli al vapor con un poco de agua en una olla durante unos 5 minutos, hasta que esté al dente y se pueda pinchar fácilmente con un cuchillo pequeño.
- Mientras tanto, dora la pechuga de pavo por ambos lados en una sartén con un poco de aceite de coco, y sazona con sal y pimienta.
- Retira el brócoli del agua y colócalo en un plato.
- Reparte el aceite de coco por encima del brócoli y espolvorea el parmesano rallado y las almendras laminadas. Sirve junto con la pechuga de pavo.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
¿Te ha gustado? Valora la receta
Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 380 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 8 g |
| Proteínas | 35 g |
| Grasas | 22 g |
| Fibra | 5 g |
| de los cuales azúcares | 3 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo omitir la pechuga de pavo para hacer el plato vegetariano?
Sí, el brócoli con aceite de coco, parmesano y almendras laminadas también funciona como comida vegetariana completa sin la pechuga de pavo.
¿Cuánto tiempo hay que cocer el brócoli al vapor?
Unos 5 minutos con poca agua, hasta que quede al dente y se pueda pinchar fácilmente con un cuchillo pequeño.
¿Esta receta es apta para dietas bajas en carbohidratos?
Sí, el brócoli es bajo en carbohidratos y los ingredientes combinan bien con una alimentación baja en carbohidratos o estilo LOGI.
¿Puedo sustituir el aceite de coco por otro aceite?
Sí, puedes usar aceite de oliva o ghee si no tienes aceite de coco a mano.
