Brócoli como guarnición o plato principal
El brócoli no tiene por qué ser aburrido: con aceite de coco, almendras laminadas y parmesano recién rallado, esta verdura se convierte en la auténtica protagonista del plato. Puedes servirlo como guarnición junto a un trozo de carne, o combinarlo con pechuga de pavo para conseguir una comida completa y baja en carbohidratos. Si lo prefieres vegetariano, simplemente omite la pechuga de pavo. El resultado es una comida ligera lista en menos de 20 minutos.
Ingredientes
- 250 g brócoli
- 2 cdta. aceite de coco, un poco más para dorar la pechuga de pavo
- almendras laminadas, al gusto
- queso parmesano, recién rallado, al gusto
- 125 g pechuga de pavo
- sal y pimienta, para sazonar
Elaboración
- Corta el brócoli en ramilletes y retira la piel más dura de los tallos.
- Cuece el brócoli al vapor con un poco de agua en una olla durante unos 5 minutos, hasta que esté al dente y se pueda pinchar fácilmente con un cuchillo pequeño.
- Mientras tanto, dora la pechuga de pavo por ambos lados en una sartén con un poco de aceite de coco, y sazona con sal y pimienta.
- Retira el brócoli del agua y colócalo en un plato.
- Reparte el aceite de coco por encima del brócoli y espolvorea el parmesano rallado y las almendras laminadas. Sirve junto con la pechuga de pavo.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 380 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 8 g |
| Proteínas | 35 g |
| Grasas | 22 g |
| Fibra | 5 g |
| de los cuales azúcares | 3 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo omitir la pechuga de pavo para hacer el plato vegetariano?
Sí, el brócoli con aceite de coco, parmesano y almendras laminadas también funciona como comida vegetariana completa sin la pechuga de pavo.
¿Cuánto tiempo hay que cocer el brócoli al vapor?
Unos 5 minutos con poca agua, hasta que quede al dente y se pueda pinchar fácilmente con un cuchillo pequeño.
¿Esta receta es apta para dietas bajas en carbohidratos?
Sí, el brócoli es bajo en carbohidratos y los ingredientes combinan bien con una alimentación baja en carbohidratos o estilo LOGI.
¿Puedo sustituir el aceite de coco por otro aceite?
Sí, puedes usar aceite de oliva o ghee si no tienes aceite de coco a mano.
